Dezerty ze světa – Sladce v peci

Čokoládové Brownies s tvarohem a višněmi

Eli v peci — Sun, 22 Mar 2026 19:20:26 +0000

Brownies je oblíbený rychlý dezert plný bohaté čokolády, který může být skvělou snídaní, svačinou, víkendovým dezertem nebo něčím rychlým, co stihnete ještě před příjezdem návštěvy. V tomto receptu jsem použila můj základní a obyčejný recept na brownies (který najdete například i u receptu na Čokoládový Brownie dort), který jsem doplnila o tvarohovou náplň a kyselé višně . Díky tomu je brownies ještě vláčnější a višně dodají příjemnou kyselost a svěžest.

Na Instagramu měl tento recept úspěch a dokonce už několik lidí podle něj peklo. Tak co, vyzkoušíte tenhle rychlý dezert taky?

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

150g hořké čokolády
130g másla
3 vejce
90g cukru
45g hladké pšeničné mouky
15g kakaa
špetka soli

Suroviny na náplň:

250g tvarohu ve vaničce
20g pudinkového prášku
100g višní (mražených, kompotovaných nebo čerstvých)

Postup:

Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem, sundejte z lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Celá vejce vyšlehejte s cukrem do krémové a nadýchané pěny. Již od začátku můžete u celých vajec šlehat na plné otáčky. Vyšlehaná vejce poznáte tak, že minimálně zdvojnásobí objem a výrazně zesvětlají. Vznikne krásně nadýchaná světlá pěna.
Ve vedlejší míse mezitím smíchejte sypké ingredience- mouku, kakao a sůl.
Do vyšlehaných vajec zapracujte postupně vychladlou rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec i sypké ingredience.
Do plechu dejte pečící papír a rozprostřete na něj rovnoměrně těsto.
Na tvarohovou náplň smíchejte tvaroh, pudinkový prášek a moučkový cukr. Mražené višně pokrájejte na čtvrtinky.
Na těsto lžíci rozprostřete tvarohovou vrstvu, lžící nebo špejlí promíchejte a můžete vytvořit mozaiku.
Nakonec posypte i višněmi a pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 20-25 minut. Po vychladnutí na plechu nakrájejte a užívejte.
Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Tip: Můžete vyzkoušet s jakýkoliv kyselejším ovocem, skvělé budou i maliny, ostružiny nebo třeba rybíz.

Mohlo by se Vám také líbit…

Cakepops (dortové nanuky/lízátka) čokoláda s karamelem

Citronový chlebíčke z celých citronůletka

Kanapky s Gravlax lososem a bezlepkovými semínkovými krekry

Malinové krupicové Flameri s tvarohem

Eli v peci — Fri, 13 Mar 2026 21:38:01 +0000

Úplně první dezert, který jsem kdysi ve spolupráci s Mixitem udělala bylo toto malinové krupicové Flameri s tvarohem . Flameri je francouzský lehký krémový dezert z krupičky, který se ale narozdíl od krupicové kaše podává vychlazený v pohárcích či vyklopený z formiček a s čerstvým ovocem. Pro milovníky krupičky a krupicové kaše je to rozhodně něco, co by měli vyzkoušet.

Nejprve se uvaří hutná krupicová kaše, která se nechá vychladnout a dodá se něco pro odlehčení. V původních receptech jde především o vyšlehané bílky, případnou alternativou je šlehaná smetana, kterou používám i v tomto receptu. Nenápadný dezert, který vás nejen v létě osvěží a naprosto vás odzbrojí svojí chutí! Už jste ho někdy zkoušeli?

Vzhůru na recept!

Suroviny:

60 g jemné krupičky
300 ml mléka
100g smetany na šlehání
150g tučného tvarohu
½ vanilkový lusk
50 g cukru krupice (můžeme použít i vanilkový cukr)
10 P P.
15g lyofilizovaných malin Mixit rozemletých na prach
špetka soli

Čerstvé maliny+moučkový cukr

Lyofilizované maliny Mixit na ozdobení

Postup:

Z lyofilizovaných malin si připravíme v mixéru/sekáčku prach. Dezert nám zlehka obarví a hlavně přidá malinovou chuť i do krupičky.
V rendlíku smíchejte mléko, cukr, sůl, prach z lyofilizovaných malin, vanilkový lusk i s vyškrabanými semínky. Směs zahřívejte za stálého míchání pár minut do zhoustnutí směsi (cca 5 minut). Směs poté přesuňte do mísy a nechte vychladout alespoň na 40-35°C, aby vám směs nerozpustila další ingredience.
V mezičase si vyšlehejte smetanu do tuha. Do zchladlé krupicové směsi zamícháme nejprve tvaroh a nakonec opatrně vmícháme i ušlehanou šlehačku. použijeme maliny mražené, necháme je nejprve povolin a použijeme je bez přebytečné vody, kterou pustí.
Do připravených skleniček nejprve dáme zchladlé maliny, přidáme malinové tvarohové flameri a dozdobíme prachem z lyofilizovaných malin a celými malinami.
Dobrou chuť a ať se Vám krásně tvoří!

Pastel de Nata- Tradiční portugalské žloutkové koláčky

Eli v peci — Thu, 15 Jan 2026 14:23:16 +0000

Recept na tradiční portugalské žloutkové koláčky Pastel de Nata (Pasteis de Nata) byl jedne z prvních receptů, které jsem přidala před pár lety na svůj Instagram . V Portugalsku jsem se jich nemohla nabažit a pátrala jsem a zkoušela různé varianty, abych se chutí co nejvíce přiblížila těm z Lisabonu. Na internetu najdete spoustu i jednodušších receptů bez cukrového rozvru, ale dle různcýh zdrojů se tradičně právě nejprve udělá ochucený cukroví rozvar se skořicí a dle regionů s citronovou či pomerančovou kůrou (případně s obojím).

V receptu jsem nepoužívala tehdy domácí listové těsto, což by určitě Paštely ještě daleko více pozvedlo. Recept na něj přidám třeba zase jindy. Bohatě ale postačí to kupované a výrazně to zkrátí délku přípravy celého receptu.

Úplně jsem se tímto starých receptem navnadila, že je musím opět zase udělat, je to vážně dobrota. Nakonec po vychladnutí doporučuji ozdobit ještě mletou skořicí .

Vzhůru na recept!

Suroviny na 15-16 paštel:

Listové těsto domácí či kupované (kupovaneho tak cca 1,5-2 balení rozváleného)

200g cukru krupice
125 ml vody
1 kus celé skořice
Kůra z 1/3 citronu a 1/3 pomeranče

30 g hladké mouky
6 g kukuřičného škrobu
250 ml mléka
1 celé vejce
3 žloutky
Špetka soli

Postup:

Nejprve si připravte cukrový rozvar z vody, cukru, 1 celé skořice a kůry z citronu a pomeranče, kterou je nejlepší nastrouhat škrabkou na velké kusy. V některých částech Portugalska používají jen citron, někde jen pomeranč a zajímavá varianta je kombinace obojího . Tento rozvar nechejte probublávat cca 4 minuty na mírném ohni, dejte stranou a nakonec vyndejte kůru a skořici.
V hrnci smíchejte mouku, kukuřičný škrob a mléko a vytvořte hladkou hmotu. Tuto hmotu začněte pomalu za stálého míchání zahřívat do zhoustnutí cca na konzistenci pudinku. Tuto směs přendejte do misky a po malých dávkách vmíchejte cukrový sirup. Nakonec misku zakryjte na dotyk fólií a dejte na chvilku do lednice.
Mezitím z listového těsta vytvořte ruličku, nakrájejte je na 2-3 cm dlouhé špalíčky. Tyto špalíčky těsta dejte do formicek na muffiny a palci od prostředka ke krajům vytvořte košíčky. Formu dejte na chvíli do lednice. V Portugalsku používají speciální formicky, ale forma na muffiny poslouží také .
Částečně vychladlou směs vyndejte a postupně zašlehejte celé vejce a žloutky. Takto připravenou směs vlijte do připravených košíčků z listového těsta do cca 3/4 a dejte péct na 200 stupňů na 20-25 minut. Náplň vyskočí a na povrchu se vytvoří typické tmavé fleky. Po vychladnutí náplň spadne a hotové paštely můžete ještě dozdobit moučkovým cukrem či mletou skořicí . Dobrou chuť!

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohová bábovka s višněmi a čokoládou

Broskvovo-švestková galetka

Kešu Panna Cotta s malinami

Čokoládový brownie dort s krémem a ovocem

Eli v peci — Sun, 11 Jan 2026 22:03:39 +0000

Tahle rychlovka mě minulý týden zachránila, když jsem potřebovala večer během chvilky udělat něco rychlého na malou oslavu na další den. A tak jsem si to zopákla ještě na tenhle víkend. Recept na oblíbené brownies do dortové formy s jednoduchým krémem jen ze šlehačky a mascarpone. Kdo by neměl rád brownies . Treba vás zachrání podobně jako mě!

Suroviny na dortík o průměru 20-22 cm:

Korpus

150g hořké čokolády
130g másla
3 vejce
90g cukru
45g hladké pšeničné mouky
15g kakaa
špetka soli
50g mascarpone (volitelné)

Krém a zdobení

200g mascarpone
200g smetany ke šlehání 31-33%
2 lžíce moučkového cukru
½ lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
Na ozdobu čerstvé ovoce

Postup:

Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem, sundejte z lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Celá vejce vyšlehejte s cukrem do krémové a nadýchané pěny. Již od začátku můžete u celých vajec šlehat na plný otáčky. Vyšlehaná vejce poznáte tak, že minimálně zdvojnásobí objem a výrazně zesvětlají. Ve vedlejší míse mezitím smíchejte sypké ingredience- mouku, kakao a sůl.
Do vyšlehaných vajec zapracujte postupně rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec i sypké ingredience. Pokud chcete ještě více podpořit bohatou a vláčnou strukturu typickou pro brownies,doporučuji přidat i trochu mascarpone. Vedle v misce si ho trochu prošlehejte a pak přidejte do těsta.
Dortovou formu vymazejte máslem nebo vystříkejte olejem na pečení a vysypejte kakem.Těsto přendejte do formy, uhlaďte a pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 25 minut. Brownie dortík nechte zcela vychladnout.
Na krém vyšlehejte dohromady mascarpone se smetanou, v závěru zašlehejte i vanilkový extrakt nebo pastu a doslaďte moučkovým cukrem podle chuti. Krém naneste na vychladlý brownie korpus a dozdobte ovocem. Dobrou chuť!

Tip: V těstě je navíc oproti klasice mascarpone. Není to určitě nutné, ale je to skvělý pomocník pro podporu vláčné a bohaté struktury dortíku. Alternativou může být u ušlehaná šlehačka.

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohová bábovka s višněmi a čokoládou

Broskvovo-švestková galetka

Kešu Panna Cotta s malinami

Lískooříškové Tiramisu

Eli v peci — Wed, 07 Jan 2026 21:41:50 +0000

Italské Tiramisu je klasika všech klasik a málokdo ho nemá rád. Osobně je to jeden z mých nejoblíbenějších receptů- silná chuť kávy s Amarettem, sametově jemný a bohatý krém a kakao . Vedle klasiky existuje i mnoho zajímavých variant přes ty ovocné, kořeněné nebo právě oříškové. Dnes tu pro vás mám moji oblíbenou variantu s lískovými oříšky z mascarpone a s oříškovým likérem Frangelico místo Amaretta. Můžete si Tiramisu udělat do jedné velké mísy nebo vám recept vystačí na 4 větší skleničky nebo misky.

V receptu jako tradičně jsou používány syrové žloutky. Ale nebojte, když se žloutky dostatečně zahřejí ve vodní lázni, není se vůbec čeho bát . Není na co čekat, vzhůru na recept!

Suroviny na 4 porce Tiramisu:

Cukrářské piškoty (domácí či kupované)
1 šálek silného espressa
Lískooříškový likér (například Frangelico)

250 g Mascarpone
200 g smetany ke šlehání
40-50 g cukru krupice
3 žloutky
80g 100% lískooříškové pasty

Nasekané lískové oříšky
Kakao

Postup:

Jelikož se v tomto receptu pro krémovost používají žloutky, je potřeba je raději pasterizovat. Oddělte tedy žloutky s cukrem do misky ve vodní lázni a neustále šlehejte metličkou. Žloutky zesvětlají a nabudou na objemu. Žloutky s cukrem šlehejte a zahřejte do teploty cca 63°C, poté už by měly být bezpečně pasterizované pro další použití v dezertu.
Vyšlehané žloutky nechte lehce zchladnout a zašlehejte do nich mascarpone a lískooříškovou pastu. Vedle si vyšlehejte do tuha studenou šlehačku, kterou na závěr přidejte na několikrát do zbytku směsi. A nyní už se může kompletovat.
Cukrářské piškoty (ať už domácí či kupované) pořádně namočte do vychladnuté kávy smíchané s lískooříškovým likérem podle chuti a začnete skládat do pohárků. Přidejte část krému, zasypte nasekanými lískovými oříšky a navrstvěte opět namočení piškoty v kávě. Pokud chcete, klidně udělejte vrstev více. Výslednou vrstvu posypte lískovými oříšky a zasypte kakaem. Nejlepší je Tiramisu hezky odleželé druhý den.
Dobrou chuť a užijte si pečení!

Tip: Určitě vyzkoušejte i s jinými oříšky, třeba takové pistáciové Tiramisu je opravdu dobrota

Mohlo by se Vám také líbit…

Domácí malinový sirup

Dýňové koblížky s lískooříškovým krémem

Kešu Panna Cotta s malinami