Tarty, koláče a řezy – Sladce v peci

Tvarohový koláč s jablky ze zbylé drobenky

Eli v peci — Fri, 13 Mar 2026 21:51:14 +0000

Toto je přesně jeden z těch koláčů, který vás může zachránit, když chcete něco upéct na víkend, ale nestíháte. Je pouze z drobenky, tvarohové vrstvy a ovocné vrstvy, která může být úplně jakákoliv. Jahodová, meruňková, rybízová… nebo jako v tomto případě jablečná .

Základ tohoto koláče je totiž z drobenky, kterou můžete udělat přímo „de novo“/nanovo, nebo ji vždy udělat trochu více a skladovat v uzavřené nádobě či pytlíku v mrazáku. A poté třeba před víkendem, jako když člověk najde . A křupavá drobenka, tvaroh a ovoce je vždy sázka na jistotu .

Vzhůru na recept!

Suroviny na drobenku

120g cukru krupice
110g másla
180g hladké mouky

Suroviny na náplň:

250g tučného tvarohu v alobalu (doporučuji Jaroměřický)
250g tučného tvarohu ve vaničce
100g smetany 31-33%
3 vejce
100g cukru krupice
1lžička mleté vanilky

2 jablka
1 lžička másla
½ lžičky skořice
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce cukru

Postup:

Pokud máte zbylou drobenku z předešlých receptů, máte vyhráno. Drobenku lze udělat ve větším množství a skladovat v uzavíratelném pytlíku nebo nádobě v mrazáku. Pokud drobenku nemáte, vytvořte ji ze všech ingrediencí a dejte ji zachladit na chvilku do lednice.
Mezitím oloupejte a nakrájejte jablíčka na malé kostičky a karamelizujte je spolu s máslem, cukrem a citronovou šťávou na mírném ohni. Chcete, aby se jablíčka rozvoněly, ale stále zůstaly pevnější. Nechte před použitím vychladnout.
Na tvarohovou vrstvu smíchejte všechny suroviny ve vyšší nádobě a vymixujte ji tyčovým mixérem do hladka.
Polovinu drobenku upěchujte na menší pekáč nebo do dortové formy (já použila formu velikosti 18cm) a dejte na 10 min předpéct. Poté přilijte tvarohovou směs, jablíčka a i druhou polovinu drobenky.
Pečte cca 30-35min v předehřáté troubě na 180°C a nechte zcela vychladnout. Při podávání můžete doplnit šlehačkou nebo třeba slaným karamelem.
Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!

Pomerančový obrácený koláč s krvavými pomeranči a olivovým olejem

Eli v peci — Tue, 17 Feb 2026 20:03:13 +0000

Sezóna krvavých pomerančů je v plném proudu a byla by škoda si doma neudělat recept, kde budou za hlavní hěvzdu. V tom je jakýkoliv obrácený koláč (upside-down cake) naprosto skvělý, protože ovoce zde hraje hlavní prim . Po upečení ještě vlažné doporučuji polít sirupem z čerstvé šťávy z krvavých pomerančů, který se hezky vpije do koláče a ještě přidá na té skvělé pomerančové chuti.

Těsto je jednoduché s pár obměnami, čím můžete ozvláštnit nebo vylepšit jakékoliv těsto. Nejprve je důležité cukr krupici promnout s pomerančovou kůrou, která do cukru pustí spoustu chuti a vůně. Do těsta samotného je přidán olivový olej, který se k pomerančům skvěle hodí a pro větší vláčnost je sem přidán i tvaroh.

Tak co, pustíte se do něj?

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto, průměr formy 20 cm:

2 vejce
80g cukru
150g hladké mouky
1 lžičky prášku do pečiva
25g olivového oleje
100g tvarohu ve vaničce (tučný nebo polotučný)
kůra z ½ krvavého pomeranče/pomeranče
špetka soli
2-3 krvavé pomeranče

Suroviny na sirup:

1 krvavý pomeranč + 2-3 lžičky cukru krupice

Postup:

Nejprve si připravte formičku, já použila o průměru 20cm a vystelte ji dno pečícím papírem. Krvavé pomeranče nekrájejte na 0,5 cm tlusté plátky, veberte ty nejhezčí a vyskládejte je na dno formy na pečící papír. Nebojte se je vůbec překrývat a rozhodně s nimi nešetřete :)).
Nejprve spojte cukr s pomerančovou kůrou (je na vás, zda použijete přímo tyto krvavé pomeranče nebo na kůru pomeranč normální) a promněte prsty, kůra krásně do cukru uvolní chuť i vůni. Poté vyšlehejte celá vejce s cukrem do pevnější pěny, zašlehejte postupně olivový olej i tvaroh. Ve vedlejší míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva a prosejte do vaječné směsi.
Těsto nalijte na připravené pomeranče ve formě a pečtě v předehřáté troubě na 180°C 30-40 minut, zkontrolujte propečenost špejlí. Mezitím si připravte jednoduchý sirup svařením vymačkané šťávy z krvavého pomeranče a cukru.
Po upečení nechte koláč ve formě alespoň 15 min vychladnout, poté za pomocí nožíku po stranách obřízněte a přetočte na talíř či mřížku. Pomeranče budete mít rázem nahoře, opatrně nich sundejte pečící papír a zalijte připraveným sirupem, který se ještě vpije do vlažného koláče. Nechte vychladnout a podávejte, skvěle se k podávání bude hodit tvarohem nebo ušlehaná šlehačka.
Dobrou chuť a užijte si pečení!

Tip: Tvaroh v těstě můžete klidně nahradit stejným množstvím řeckého jogurtu nebo zakysané smetany.

Mohlo by se Vám také líbit…

Chocolate Chips cookies

Citronový chlebíček z celých citronů s mákem

Kešu Panna Cotta s malinami

Broskvovo-švestková galetka

Eli v peci — Sat, 03 Jan 2026 23:08:15 +0000

Dlouho jsem přemýšlela, jaký první recept sem vložit, aby to nebyl jen tak ledajaký recept. Toto je vůbec jeden z prvních receptů, který jsem někam před 3 roky sepsala a také jedním z prvních, který jsem si před xy lety vytvořila. Pamatuji se, jak jsem z něj tehdy byla nadšená a dělala ho pořád a pořád dokola. No, recept dělám stále a v létě se stal naší stálicí. Nepotřebujete na něj žádnou formu, jen trochu času, plech a nechat si odležet pár hodin až přes noc těsto. Pak jen kopa ovoce a ovocná galetka je na světě.

Jednoduchý recept na letní tartaletku, kam můžete použít naprosto jakékoliv ovoce a vždy mu to bude slušet. Mám za sebou verze plné právě broskví a švestek, hrušek a jablek ale i jahod, borůvek, meruněk nebo dokonce hroznového vína. Zdobení oříšky ve formě mandlových plátků, pekanů či třeba pistácií je také nespočet. Tento recept tedy můžete použít jako základní a zkoušet další a další varianty. Věřím, že si ho oblíbíte i u vás doma

Vzhůru na recept!

Suroviny na 1 galetku:

Těsto:

100 g hladké mouky
80g hladké celozrnné mouky
Špetka soli
1/2 lžíce krupicového cukru
110 g studeného másla
3-4 lžíce ledové vody
1 lžíce citronové šťávy

Náplň:

Hromadu ovoce dle libosti (jednodruhové od švestek, broskví přes jablka, hrušky, jahody…či více druhů jako např.: švestky+broskve, jablka+hrušky)
50-70 g třtinového cukru (podle sladkosti ovoce)
10-20 g kukuřičného škrobu (v případě ovoce s větším podílem vody možno přidat)
2-3 lžíce citronové šťávy
Lžíce medu (nemusí být)
Eventuelně koření (skořice, vanilka, kardamom…)
Hrst mandlové mouky

Zdobení:

vejce na potření
mandlové plátky

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, sůl, cukr, máslo a citronovou šťávu. Vodu přilévejte postupně podle toho, jak moc se těsto drobí. Výsledkem by mělo být hladké a vláčné těsto, které zabalte do potravinové fólie a dejte ho odpočívat do lednice alespoň na dvě hodiny (ale nejlépe přes noc). Mezitím si připravte náplň. Do mísy přidejte cukr, škrob, šťávu z citronu, případně med a koření a důkladně promíchejte. Přidejte pokrájené ovoce a opět promíchejte, aby se ovoce v tekutině rovnoměrně obalilo.

2. Těsto vyválejte do kruhu o průměru 30–35 cm. Pokud používáte ovoce, které má více vody, doporučuji pod samotné ovoce dát hrst mandlové mouky, která přebytečnou šťávu z ovoce nasaje. Přidejte ovoce, buď souměrně od středu nebo klidně halaba :), ale nechte u krajů cca 2 cm čistého těsta. Tyto volné okraje přehněte přes ovoce, potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte například plátky mandlí, pistáciemi, nevlhnoucím cukrem nebo nechte prázdné. Pečte v předehřáté troubě na 190°C cca 30-40 minut až bude ovoce bublat a okraje z těsta budou krásně zlatavé. Dobrou chuť!

Tip: Nebojte se experimentovat s ovocem. Galetka je vážně výborná s čímkoliv od letních bobulí přes peckovice, ale třeba i jako zimní varianta s hroznovým vínem a kořením.

Mohlo by se Vám také líbit…

Perníková bábovka

Lískooříškové Tiramisu

Kešu Panna Cotta s malinami