Na Instagramu měl tento recept úspěch a dokonce už několik lidí podle něj peklo. Tak co, vyzkoušíte tenhle rychlý dezert taky?

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

150g hořké čokolády
130g másla
3 vejce
90g cukru
45g hladké pšeničné mouky
15g kakaa
špetka soli

Suroviny na náplň:

250g tvarohu ve vaničce
20g pudinkového prášku
100g višní (mražených, kompotovaných nebo čerstvých)

Postup:

1. Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem, sundejte z lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Celá vejce vyšlehejte s cukrem do krémové a nadýchané pěny. Již od začátku můžete u celých vajec šlehat na plné otáčky. Vyšlehaná vejce poznáte tak, že minimálně zdvojnásobí objem a výrazně zesvětlají. Vznikne krásně nadýchaná světlá pěna.
3. Ve vedlejší míse mezitím smíchejte sypké ingredience- mouku, kakao a sůl.
4. Do vyšlehaných vajec zapracujte postupně vychladlou rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec i sypké ingredience.
   Do plechu dejte pečící papír a rozprostřete na něj rovnoměrně těsto.
5. Na tvarohovou náplň smíchejte tvaroh, pudinkový prášek a moučkový cukr. Mražené višně pokrájejte na čtvrtinky.
6. Na těsto lžíci rozprostřete tvarohovou vrstvu, lžící nebo špejlí promíchejte a můžete vytvořit mozaiku.
7. Nakonec posypte i višněmi a pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 20-25 minut. Po vychladnutí na plechu nakrájejte a užívejte.
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Tip: Můžete vyzkoušet s jakýkoliv kyselejším ovocem, skvělé budou i maliny, ostružiny nebo třeba rybíz.

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Cakepops (dortové nanuky/lízátka) čokoláda s karamelem

Citronový chlebíčke z celých citronůletka

Kanapky s Gravlax lososem a bezlepkovými semínkovými krekry

Je spoustu způsobů, jak Cakepops dělat, jsou totiž i skvělým prostředkem, jak upotřebit zbylý korpus a krémy z jiného pečení. V tom případě stačí jen rozdrobit zbylý korpus a smíchat se zbylým krémem tak, aby se s korpusem dalo krásně tvarovat. Pak vložíte do formičky nebo vytvarujete rukou, necháte zmrznout, namočíte do čokoládové polevy, nazdobíte a máte hotovo .

Já ráda do svých Cakepops přidávám ještě něco navíc a to nějaký vklad doprostřed buď z ovocného compoté, ořechové náplně nebo třeba slaného karamelu. Dodá to Cakepopsům další rozměr a chuť navíc.

Mám tu tedy recept na várku Cakepops ve výše uvedené formě včetně receptu na korpus, ganache na spojení korpusu i vklad ze slaného karamelu. Pokud budete mít něčeho nadbytek z jiného receptu, tím jenom dobře. Můžete to brát jako takovou inspiraci.

A zdobení je přesně něco, v čem se můžete totálně vyžít. Namočte do čokoládové polevy a rychle zdobte čímkoliv, co vás napadne- sušenými květinami, lyofilizovaným ovocem, rozdrobenými sušenkami, oříšky, čokoládovými kousky a křupinkami… Je to jen na vás!

Vzhůru na recept!

Suroviny na korpus:

4 vejce
120 g cukru krupice
120 g hladké mouky (případně 100g mouky a 20g kakao pro kakaový korpus)
4 lžíce oleje

Suroviny na náplň z čokoládové ganache:

150g smetany
150g hořké čokolády

Suroviny na vklad:

100g cukru krupice
35g vody
80g smetany
30g másla
2-3g soli (nejlépe Fleur de sel)

Suroviny na polevu a zdobení:

200g hořké čokolády
30g kakaového másla nebo oleje (nejlépe nějaký nevýrazný, nypoužívám nejčastěji olej z hroznových jader nebo řepkový)

Na zdobení- Sušené květiny, oříšky, rozdrobené sušenky…

Postup:

1. Nejlépe den předem si připravíme náplň, v tomto případě slaný karamel (můžete samozřejmě i normální, slaný nebo ochucený, kdy vyměníte část smetany za ovocné pyré). Karamel připravte z vody a cukru na mírném plameni, po zkaramelizování vmíchejte teplou smetanu. Nakonec mimo oheň vmíchejte kousky studeného másla a nechte přes noc v lednici.
2. Korpusy v těchto receptech jsou zvolené ty nejjednodušší piškoty. Pokud Vám samozřejmě zbude jakýkoliv korpus z jiného receptu, můžete tento krok přeskočit. Nejprve si rozdělíme žloutky a bílky, ty vyšleháme s postupným přidáváním cukru do pevného sněhu. Nakonec stěrkou zašleháme po jednom žloutky na střídačku s lžící oleje. Jako poslední pak prosátou moukou (případně s kakaem, mletou vanilkou, citronovou kůrou, skořicí nebo jakýmkoliv jiným ochucením korpusu). Korpusy pečeme ve vyšším plechu/pekáčku na 180°C do zlatova a vyzkoušíme jejich propečení špejlí, podle výšky korpusu to bude trvat 25-35 minut. Po upečení korpusy necháme vychladnout a natrháme do misky na malé kousky.
3. Na ganache si jen opatrně povolíme čokoládu po pár sekundách v mikrovlnce či na vodní lázni, zalijeme smetanou přivedenou pod bod varu a promixujeme tyčovým mixérem. Necháme lehce zchladnout při pokojové teplotě, nalijeme ke kouskům korpusu a pořádně promícháme a promačkáme. Po promíchání vyzkoušíme, zda nám z těsta s krémem lze tvarovat kuličky, pokud by směs byla ještě hodně suchá a sypká, bude potřeba trochu ganache ještě přidělat.
4. Předpřipravenou dortovou směs (korpus+ganache) natlačíme do připraveným formiček na cakepops a uprostřed vytvoříme místo, kam pomocí cukrářského pytlíku dáme karamelový vklad. Uzavřeme zbytkem těstíčka, nezapomene na dřevěná dřívka a necháme zmrazit minimálně přes noc.
5. Na namáčení rozpustíme čokoládu s trochou kakaového másla či oleje do konzistence, aby se vám pohodlně namáčelo, což bude pro každou čokoládu trochu jiné. Pozor, pokud budete chtít dělat polevu s kakaovým máslem, rozehřejte si ho dříve než čokoládu, rozehřívá se delší dobu a mohli byste tak čokoládu spálit.
6. Čokoládovou polevu si dáme do vyšší sklenice a postupně namáčíme jednotlivé cakepops, necháme okapat, setřeme přebytečnou čokoládu na spodní straně o hranu sklenice a okamžitě zdobíme, než čokoláda zcela zatuhne. Zdobení může být nejrůznější a je vše jen na vaší fantazii :)).
7. Cakepops necháme přijít k sobě a můžeme vychutnávat!
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Pórkový quiche s Goudou a šunkou

Domácí malinový sirup

Pastel de Nata

Tento recept je na klasické americké Chocolate Chips cookies, kam používám čokoládové pecičky hořké i mléčné čokolády (tak to jsou možná dokonce double chocolate chips cookies? ). Množství čokolády se zdá být v receptu veliké, ale věřte, že to je možná ještě málo. Proto není od věci si trochu čokoládových peciček nebo pokrájené čokolády dát stranou a před pečneím ještě přidat nahoru na sušenky.

Jak takové cookies/sušenky máte nejraději? V receptu doporučuji čas pečení jen 8 min, osobně ale miluji sušenky pěkně křupavé, tak peču klidně minut 12. Pokud se po čase pečneí bojíte, že jsou sušenky stále moc měkké, nebojte, zchladnutím začnou tuhnout. Pokud by se vám nelíbil tvar, můžete po upečení na ještě teplé sušenky vzít větší vykrajovátko či sklenici, přiklopit sušenky a několikrát „obkroužit“. Jak jsou sušenky ještě teplé a tvárné, vylepší si tímto kulatý tvar.

Nezapomeňte sušenky před pečením trochu zplácnout, podle tohoto receptu by pouze z vysokých kuliček byly sušenky dost vysoké, takto dosáhnete ideálního tvaru.

Vzhůru na recept!

Suroviny:

125g másla
300g hladké mouky
100g třtinového cukru
60g cukru krupice
1 vejce
1+½ lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky soli
½ lžičky vanilkového extraktu
140g hořké čokoláda+ 140g mléčné čokolády (nejlépe čokoládových peciček nebo nasekané čokolády na malé kousky)

Postup:

1. Vyšlehejte změklé máslo s cukrem, přidejte vejce a vanilkový extrakt. Ve vedlejší míse smíchejte suché ingredience a prosijte je do máslovo-vaječné směsi.
2. Čokoládu pokrájejte na menší kousky, skvělé je použít rovnou čokoládové pecičky. Z těsta vytvořte stejně velké kousky, můžete si pomoct kuchyňskou váhou. Vykoulejte do kuliček, trochu zploštěte a nahoru každé sušenky přidejte ještě trošku čokolády. Pokud chcete, dejte v tomto bodě těsto na 10min zatuhnout do lednice, ale u tohoto receptu to není úplně nutné, klidně můžete péct hned.
3. Pečte cca 10 minut na 180°C. Záleží, jakou máte rádi konzistenci sušenek. Já miluju, když jsou tvrdší, takže klidně peču až 12 minut :)). Sušenky nechte zcela vychladnout.
4. Dobrou chuť a užijte si pečení!

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Mandlové bábovky s vanilkovým žloutkovým krémem

Kanapky s krémovým lososovým tataráčkem, avokádem a bezlepkovými semínkovými krekry

Čokoládový brownie dort s krémem a ovocem

Suroviny na dortík o průměru 20-22 cm:

Korpus

150g hořké čokolády
130g másla
3 vejce
90g cukru
45g hladké pšeničné mouky
15g kakaa
špetka soli
50g mascarpone (volitelné)

Krém a zdobení

200g mascarpone
200g smetany ke šlehání 31-33%
2 lžíce moučkového cukru
½ lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
Na ozdobu čerstvé ovoce

Postup:

Tip: V těstě je navíc oproti klasice mascarpone. Není to určitě nutné, ale je to skvělý pomocník pro podporu vláčné a bohaté struktury dortíku. Alternativou může být u ušlehaná šlehačka.

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohová bábovka s višněmi a čokoládou

Broskvovo-švestková galetka

Kešu Panna Cotta s malinami