Čokoládový brownie dort s krémem a ovocem

Eli v peci — Sun, 11 Jan 2026 22:03:39 +0000

Tahle rychlovka mě minulý týden zachránila, když jsem potřebovala večer během chvilky udělat něco rychlého na malou oslavu na další den. A tak jsem si to zopákla ještě na tenhle víkend. Recept na oblíbené brownies do dortové formy s jednoduchým krémem jen ze šlehačky a mascarpone. Kdo by neměl rád brownies . Treba vás zachrání podobně jako mě!

Suroviny na dortík o průměru 20-22 cm:

Korpus

150g hořké čokolády
130g másla
3 vejce
90g cukru
45g hladké pšeničné mouky
15g kakaa
špetka soli
50g mascarpone (volitelné)

Krém a zdobení

200g mascarpone
200g smetany ke šlehání 31-33%
2 lžíce moučkového cukru
½ lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
Na ozdobu čerstvé ovoce

Postup:

Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem, sundejte z lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Celá vejce vyšlehejte s cukrem do krémové a nadýchané pěny. Již od začátku můžete u celých vajec šlehat na plný otáčky. Vyšlehaná vejce poznáte tak, že minimálně zdvojnásobí objem a výrazně zesvětlají. Ve vedlejší míse mezitím smíchejte sypké ingredience- mouku, kakao a sůl.
Do vyšlehaných vajec zapracujte postupně rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec i sypké ingredience. Pokud chcete ještě více podpořit bohatou a vláčnou strukturu typickou pro brownies,doporučuji přidat i trochu mascarpone. Vedle v misce si ho trochu prošlehejte a pak přidejte do těsta.
Dortovou formu vymazejte máslem nebo vystříkejte olejem na pečení a vysypejte kakem.Těsto přendejte do formy, uhlaďte a pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 25 minut. Brownie dortík nechte zcela vychladnout.
Na krém vyšlehejte dohromady mascarpone se smetanou, v závěru zašlehejte i vanilkový extrakt nebo pastu a doslaďte moučkovým cukrem podle chuti. Krém naneste na vychladlý brownie korpus a dozdobte ovocem. Dobrou chuť!

Tip: V těstě je navíc oproti klasice mascarpone. Není to určitě nutné, ale je to skvělý pomocník pro podporu vláčné a bohaté struktury dortíku. Alternativou může být u ušlehaná šlehačka.

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohová bábovka s višněmi a čokoládou

Broskvovo-švestková galetka

Kešu Panna Cotta s malinami