Pozornost věnujte samotným citronům- jelikož citrony v tomto receptu bdueme používat celé, vyberte určitě ty chemicky neošetřené bio citrony. V citronech je hořká ta bílá část těsně pod slupkou. Pokud narazíte na citrony s tenkou touto částí máte vyhráno a můžete s nimi pokračovat beze změny. Pokud ale citrony mají tuto bílou část tlustou, doporučuji ji okrájet, aby vám nakonec nevyšel hořký dezert. V takovém případě tedy použijte dužinu a samotnou kůru.

Toto tětso z celáých citronů je u mě moc oblíbené- je nádherně vláčné a tak citronové, že už ani víc být nemůže. Svěží, příjemné. Důkazem je i podobný recept takéna chlebíček z celých citronů zde na webu- Citronový chlebíček z celých citronů s mákem!

A když vidím tuto starší fotku plnou šeříků… už aby nám také rozkvetly .

Vzhůru na recept!

Suroviny na chlebíček:

60 g másla pokojové teploty
50 g podmáslí
1 celý BIO citron
80 g třtinový cukr
80 g mandlová mouka
140 g hladká mouka
2 vejce
¼ lžičky kypřícího prášku
¼ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na šlehanou ricottu

250 g ricotty (1 balení)
1-2 lžíce cukru moučka
kůra z 1/2 citronu
2 lžičky citronové šťávy

Postup:

1. Do chlebíčku přijde 1 větší či 2 menší celé citrony se vším všudy, které musí být chemicky neošetřené. Pokud najdete citrony s nízkým podílem bílé části slupky, máte vyhráno a stačí citron nakrájet na několik menších kousků. Pokud ale mají tuto bílou část větší, citron oloupejte a ze žluté části kůry tu bílou vykrájejte.
2. Tuto kůru (či kousky citronů jako v prvním případě) vložte do rendlíku se studenou vodou a přiveďte k varu. Vodu následně slejte a opakujte ještě 2x-3x. Tento krok by měl dostat z citronů veškerou hořkost ze zbytků bílé části kůry. Takto připravené citrony rozmixujte se 2 lžícemi cukru do pyré.
3. Vedle vyšlehejte máslo s cukrem a postupně přidávejte vejce a nakonec po částech připravené citronové pyré. Ve vedlejší misce smíchejte suché ingredience a postupně je přidejte k citronovo-vaječné směsi. Jako poslední do těsta přidejte podmáslí a těsto přendejte do formy na chlebíček s pečícím papírem. Pečte 35-40 min při 160°C.
4. Chlebíček můžete podávat jen tak, nebo ho doplnit třeba o tvaroh nebo vyšlehanou ricottu s cukrem, citronovou šťávou a kůrou.
5. Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!
   

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Dýňové koblížky s lískooříškovým krémem

Pomerančový obrácený koláč s krvavými pomeranči

Pastel de Nata

V této verzi by chlebíček již naprosto stačil a byl by skvělý třeba na snídaně a svačiny. Lze ho ale v okamžiku přeměnit na luxusnější dezert. Zde jsem použila speciální formu na Travel cake s otvorem uvnitř, ale běžná forma na biskupský chlebíček zdaleka postačí. Pokud chcete, můžete také přidat polevu z bílé čokolády a rychlý krém z tvarohu s povidly. A nezapomeňte ani na zdobení.

V dokončení se meze nekladou, zkoušejte polevy, krémy i zdobení! A vždy chlebíček bdue vypadat dobře .

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

30 g másla pokojové teploty
80 g podmáslí
1 celý BIO citron
35 g cukru krupice (+1 lžíce do citronové pasty)
30 g mletého máku
110 g hladké mouka
1 vejce
¼ lžičky kypřícího prášku
¼ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na krém a zdobení:

Poleva: 80g bílé čokolády+8g rostlinného oleje nebo kakaového másla

Krém: Tučný tvaroh+ povidla

Postup:

1. Do chlebíčku jsou pro výraznou citronovou chuť použity, po vzoru Sicilských dezertů, celé citrony. Pokud najdete citrony s nízkým podílem bílé části slupky, máte vyhráno a stačí citron nakrájet na několik menších kousků. Pokud ale mají tuto bílou část větší, citron raději oloupejte a ze žluté části kůry tu bílou vykrájejte. Tuto kůru (či kousky citronů jako v prvním případě) vložte do rendlíku se studenou vodou a přiveďte k varu. Vodu následně slejte a opakujte ještě 2x-3x. Tento krok by měl dostat z citronů veškerou hořkost ze zbytků bílé části kůry. Takto připravený citron rozmixujte s 1 lžící cukru a 3-4 lžičkami vody do pasty a nechte zchladnout.
2. V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem, přidejte vejce a nakonec po částech připravené citronové pyré. Ve vedlejší misce smíchejte suché ingredience a postupně je přidejte k citronovo-vaječné směsi.
3. Jako poslední do těsta přidejte podmáslí a těsto přendejte do formy na chlebíček s pečícím papírem či vystříkané olejem na pečení.
4. Pečte 25-30 min při 170°C a propečenost zkontrolujte špejlí.
5. Volitelné- Na polevu z bílé čokolády opatrně rozpusťte bílou čokoládu (na nižší výkon v mikrovlné troubě a promíchejte vždy po 10-15s) a smíchejte s olejem nebo rozpuštěným kakaovým máslem. Na krém vyšlehejte tučný tvaroh v alobalu s pír lžícemi povidel. Vychladlý chlebíček polejte pčipravenou čokoládovou polevou a ozdobte (případně dle formy i naplňte) krémem. Dobrou chuť!

Tip: Dozdobit chlebíček můžete ještě čerstvým nebo lyofilizovaným ovocem!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Pastel de Nata

Snídaňové banánové muffiny

Kešu Panna Cotta s malinami