Sladké chlebíčky/Travel cake jsou hitem poslední doby. Jednoduchý korpus, který může být naprosto jednoduchý nebo v luxusnější verzi třeba i polévaný a plněný. V tomto receptu jsem použila můj oblíbený korpus z celých citronů po vzoru sicilských citronových receptů A co se hodí skvěle k citronům? Rozhodně mák!
V této verzi by chlebíček již naprosto stačil a byl by skvělý třeba na snídaně a svačiny. Lze ho ale v okamžiku přeměnit na luxusnější dezert. Zde jsme použila speciální formu na Travel cake s otvorem uvnitř, ale běžná forma na biskupský chlebíček zdaleka postačí. Pokud chcete, můžete také přidat polevu z bílé čokolády a rychlý krém z tvarohu s povidly.
V dokončení se meze nekladou, zkoušejte polevy, krémy i zdobení! A vždy chlebíček bdue vypadat dobře ❤️.
Vzhůru na recept!
Suroviny na těsto:
30g másla pokojové teploty
80g podmáslí
1 celý BIO citron
35g cukru krupice (+1 lžíce do citronové pasty)
30g mletého máku
110 g hladké mouka
1 vejce
¼ lžičky kypřícího prášku
¼ lžičky jedlé sody
špetka soli
Suroviny na krém a zdobení:
Poleva: 80g bílé čokolády+8g rostlinného oleje nebo kakaového másla
Krém: Tučný tvaroh+ povidla
Postup:
- Do chlebíčku jsou pro výraznou citronovou chuť použity, po vzoru Sicilských dezertů, celé citrony. Pokud najdete citrony s nízkým podílem bílé části slupky, máte vyhráno a stačí citron nakrájet na několik menších kousků. Pokud ale mají tuto bílou část větší, citron raději oloupejte a ze žluté části kůry tu bílou vykrájejte. Tuto kůru (či kousky citronů jako v prvním případě) vložte do rendlíku se studenou vodou a přiveďte k varu. Vodu následně slejte a opakujte ještě 2x-3x. Tento krok by měl dostat z citronů veškerou hořkost ze zbytků bílé části kůry. Takto připravený citron rozmixujte s 1 lžící cukru a 3-4 lžičkami vody do pasty a nechte zchladnout.
- V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem, přidejte vejce a nakonec po částech připravené citronové pyré. Ve vedlejší misce smíchejte suché ingredience a postupně je přidejte k citronovo-vaječné směsi. Jako poslední do těsta přidejte podmáslí a těsto přendejte do formy na chlebíček s pečícím papírem či vystříkané olejem na pečení. Pečte 25-30 min při 170°C a propečenost zkontrolujte špejlí.
- Volitelné- Na polevu z bílé čokolády opatrně rozpusťte bílou čokoládu (na nižší výkon v mikrovlné troubě a promíchejte vždy po 10-15s) a smíchejte s olejem nebo rozpuštěným kakaovým máslem. Na krém vyšlehejte tučný tvaroh v alobalu s pír lžícemi povidel. Vychladlý chlebíček polejte pčipravenou čokoládovou polevou a ozdobte (případně dle formy i naplňte) krémem. Dobrou chuť! ❤️
Tip: Dozdobit chlebíček můžete ještě čerstvým nebo lyofilizovaným ovocem!
