Těsto se zpracuje najednou a je důležité ho nechat odležet, nejméne hodinu, doporučuji ale přes noc. U tohoto těsta je důležité ho stále držet v chladu. Klidně můžete přidat mezikrok, kdy těsto rozválíte a dáte ho ještě na chvilku do lednice či mrazáku, budou se Vám poté i lépe vykrajovat tvary. Pokud máte doma i ozdobný váleček, máte vyhráno ještě o další zajímavý vzor.

Vzhůru na recept a krásné Velikonoce!

Suroviny:

270g hladké mouky
180g studeného másla
90g moučkového cukru
2 žloutky (cca 40-45g)
špetka soli

Na ozvláštnění těsta: Matcha, prach z lyofiolizovaných malin, kakao

Postup:

1. Nejprve si připravte základní těsto. Ze studeného másla a hladké mouky vytvořte K-metlou nebo špičky prstů “drobenku”, poté zapracujte rychle moučkový cukr a nakonec i žloutky se solí.
2. Těsto můžete ozvláštnit různě, doporučuji Matchu, lyofilizované malin rozemleté na prach nebo třeba kakao. Klidně si celé těsto rozdělte na více částí a každou ochuťte a zabarvěte podle chuti. Pokud bystě chtěli ještě vcíe podpořit barvu, můžete přidat trošku potravinářského barviva.
3. Těsto zabalte do folie a nechte uležet alespoň hodinku v lednici, nejlépe však přes noc. Druhý den těsto vyválejte na tlustší placku, cca 6mm, a vykrajujte vámi vybrané tvary. Je dobré se snažit nechávat těsto neustále studené, klidně po vyválení těsto ještě schovejte do lednice pokud by začínalo být moc teplé.
4. Další krásný vzor můžete řpidat i ozdobným válečkem. Nejprve rozválejte těsto na trochu tlustší placku, ozdobný váleček dostatečně pomoučněte a opatrě obtiskněte vzor do těsta. Můžete i posypat váleček třeba kakaem.
5. Pečte v troubě předehřáté na 180°C cca 15 min do zlato-růžova. Můžete péct mezi dvěma perforovanými podložkami.
6. Sušenky můžete dozdobit ještě například bílou čokoládou, bílkovou polevou nebo podávat jen tak.
7. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Velikonoční mrkvové cupcaky

Mandlové cupcaky s malinovým krémem s ricottou

Kešu Panna Cotta s malinami

Z přebytků těsta jsou skvělým zužitkováním práve Cakepops, dortové nanuky nebo lízátka, kam upotřebíte zbylý korpus a krém. Ráda do nich přidávám i ovocné vklady, které Cakepops ještě vylepší. V tomto případě jsem volila vklad z meruňkového compoté ze sušených meruněk . Pokud by se Vám concept těchto Cakepops líbil, ale chtěli byste zkusit jinou variantu, koukněte na tyto Cakepops s čokoládou a slaným karamelem.

Tento recept je na celkem 8 cakepops ve formách Silikomart Magnum Mini (37 ml/kus).

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

150g mrkve
1 vejce
60g třtinového cukru
40g rostlinného oleje
50g pekanových ořechů (třeba těch na váhu od Mixitu)
60g pšeničné polohrubé mouky
½ lžičky prášku do pečiva
30g sušených meruněk (můžete vynechat)
½ lžičky mleté skořice
špetka soli

Suroviny na krém a vklad:

100 g krémového sýra (klidně Lučina, žervé nebo podobné)

100g meruňkového pyré
20g cukru krupice
2g pektinu NH
4-6 sušených meruněk
lžička citronové šťávy

150g Bílé čokolády
23g oleje nebo kakaového másla

Postup:

1. Tento korpus je z mého nejoblíbenějšího univerzálního, ke kterému jsem nedávno přidávala recept u mrkvových velikonočních cupcaků. Celá vejce vyšlehejte s třtinovým cukrem do pevné pěny a následně pomalu zašlehejte rostlinný olej. Mrkev si nastrouhejte na jemném struhadle a lehce z ní vymačkejte šťávu.
2. Pekanové oříšky si nejlépe v sekáčku nasekejte a sušené meruňky pokrájejte na malé kousky.
3. Zbytek sypkých surovin (mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva) smíchejte ve vedlejší misce. Do vaječné směsi stěrkou zapracujte posekané pekanové ořechy, meruňky a mrkev a v poslední řadě také moučnou směs.
4. Korpus rozdělte do košíčků na cupcaky nebo na vyšší plech a pečte na 160°C 30-35 min. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
5. Na compoté zahřejte meruňkové pyré s na malé kousky nakrájenými sušenými meruňkami a přidejte předem smíchaný pektin s cukrem. Přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu. Compoté nechte také vychladnout.
6. Vychladlý korpus natrhejte na malé kousky, smíchejte s krémovým sýrem a tvarujte do formiček na cakepops. Uprostřed vyhlubte žlábek a naplňte meruňkovým compoté. Zavřete další vrstvičkou těsta, přidejte dřívka (pozor, často zapomínám! :D) a takto připravené cakepopsy nechte minimálně přes noc v mrazáku.
7. Před zdobením opatrně rozehřejte bílou čokoládu s olejem nebo kakaovým máslem, případně ještě trochu oleje přidejte pro dosažení dobré konzistence na namáčení. Cakepopsy vyndejte z formiček, hned namáčejte do čokolády a odzobte čímkoliv, co se vám zrovna bude hodit a líbit. Pozor, zdobit musíte rychle, jinak čokoláda stačí ztuhnout :).
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Tip: Čertsvé meruňky do compoté budou také skvělou volbou, sušené použité v receptu jsou dobrou volbou pro čas v roce, kdy bohužel k čerstvému ovoci nemáte přístup

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Snídaňové banánové muffiny

Matcha sušenky s lyofilizovanými jahodami

Čokoládové Brownies s tvarohem a višněmi

Tento mrkvový korpus je můj nejoblíbenější, který používám všestranně na vše mrkvové- cupcaky, řezy, ale i dortové korpusy. Korpus je plný pekanových oříšků, sušených meruněk a v neposlední řadě samozřejmě spousty strouhané mrkve, která dodává skvělou chuť a vláčnost.

Recept vystačí na 6-8 cupcaků.

Vzhůru na recept!

Suroviny korpusy:

150g mrkve
1 vejce
60g třtinového cukru
40g rostlinného oleje
50g pekanových ořechů (třeba těch na váhu od Mixitu)
60g celozrnné špaldové mouky (klidně nahraďte 1:1 či v celém rozsahu pšeničnou hladkou)
½ lžičky prášku do pečiva
30g sušených meruněk
½ lžičky mleté skořice
špetka soli

Suroviny krém a zdobení:

125g smetany na šlehání 31-33%
125g mascarpone
125g tučného tvarohu
kůra z ½ citronu
3 lžičky šťávy z citronu
5-6 lžiček cukru moučka

Veli-koko-noční barevná vajíčka od Mixit

Postup:

1. Celá vejce vyšlehejte s třtinovým cukrem do pevné pěny a následně pomalu zašlehejte rostlinný olej.
2. Mrkev si nastrouhejte na jemném struhadle a lehce z ní vymačkejte šťávu. Pekanové oříšky si nejlépe v sekáčku nasekejte a sušené meruňky pokrájejte na malé kousky.
3. Zbytek sypkých surovin (mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva) smíchejte ve vedlejší misce. Podle potřeby měním a používám různé typy mouky- jak špaldové, celozrnné, tak normální pšeničnou hladkou nebo polohrubou mouku. Do cupcaků dodá celozrnná mouka další zajímavou oříškovou chuť, ale pokud nemáte, použijte normálně pšeničnou hladkou. Jedinou výjimku bych použila do korpusu velkého dortu, kdy používám vždy mouku pšeničnou polohrubou.
4. Do vaječné směsi stěrkou zapracujte posekané pekanové ořechy, meruňky a mrkev a v poslední řadě také moučnou směs. Korpus rozdělte do košíčků na cupcaky a pečte na 160°C 30-35 min. Upečenost vyzkoušejte spějlí a nechte zcela vychladnout. Klidně do druhého dne, korpusy se krásně rozleží.
5. Na krém z čerstvého sýra vyšlehejte dohromady mascarpone se šlehačkou, přidejte tvaroh (můžete ho nechat přes noc vykapat v cedníku/plárýnku, ale není to zcela nutné), citronovou kůru, šťávu a moučkový cukr dle chuti a velmi krátce ještě jednou prošlehejte a hned zdobte. Z krému vytvořte na dortíkách “hnízdečka”, které ozdobte barevnými Veli-koko-nočními vajíčky a vychutnávejte!
6. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohový koláč s jablky ze zbylé drobenky

Broskvovo-švestková galetka

Malinové krupicové Flameri s tvarohem

Na Instagramu měl tento recept úspěch a dokonce už několik lidí podle něj peklo. Tak co, vyzkoušíte tenhle rychlý dezert taky?

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

150g hořké čokolády
130g másla
3 vejce
90g cukru
45g hladké pšeničné mouky
15g kakaa
špetka soli

Suroviny na náplň:

250g tvarohu ve vaničce
20g pudinkového prášku
100g višní (mražených, kompotovaných nebo čerstvých)

Postup:

1. Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem, sundejte z lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Celá vejce vyšlehejte s cukrem do krémové a nadýchané pěny. Již od začátku můžete u celých vajec šlehat na plné otáčky. Vyšlehaná vejce poznáte tak, že minimálně zdvojnásobí objem a výrazně zesvětlají. Vznikne krásně nadýchaná světlá pěna.
3. Ve vedlejší míse mezitím smíchejte sypké ingredience- mouku, kakao a sůl.
4. Do vyšlehaných vajec zapracujte postupně vychladlou rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec i sypké ingredience.
   Do plechu dejte pečící papír a rozprostřete na něj rovnoměrně těsto.
5. Na tvarohovou náplň smíchejte tvaroh, pudinkový prášek a moučkový cukr. Mražené višně pokrájejte na čtvrtinky.
6. Na těsto lžíci rozprostřete tvarohovou vrstvu, lžící nebo špejlí promíchejte a můžete vytvořit mozaiku.
7. Nakonec posypte i višněmi a pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 20-25 minut. Po vychladnutí na plechu nakrájejte a užívejte.
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Tip: Můžete vyzkoušet s jakýkoliv kyselejším ovocem, skvělé budou i maliny, ostružiny nebo třeba rybíz.

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Cakepops (dortové nanuky/lízátka) čokoláda s karamelem

Citronový chlebíčke z celých citronůletka

Kanapky s Gravlax lososem a bezlepkovými semínkovými krekry

Při zdobení i do těsta jsem použila lyofilizované jahody od Mixit, které dodaj sušenkám skvělou svěžest a díky tomu jdou i upéct v jakoukoliv roční dobu. Sušenky jsem dozdobila pomocí ganache z bílé čokolády s Matchou a další dávkou lyo jahod.

Vzhůru na recept!

Suroviny na sušenky:

100g změklého másla
1 vejce
170g hladké mouky
130g třtinového cukru
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky prášku do pečiva
15g Matcha prášku
špetka soli
15g lyofilizovaných jahod od Mixit do těsta a další kousky a prach na zdobení

Suroviny na zdobení:

50g Bílé čokolády
17g smetany
špetka Matcha prášku

Lyofilizované jahody

Postup:

1. Změklé máslo vyšlehejte do pěny s třtinovým cukrem. Mezitím si ve vedlejší míse smíchejte všechny sypké suroviny a nasekejte na menší kousky lyofilizované jahody.
2. K máslové směsi přidejte vejce (které vyndejte dříve, aby také mělo pokojovou teplotu) a zašlehejte. Nakonec nadvakrát přidejte sypké suroviny a zapracujte stěrkou.
3. Důležité je nepřemíchat těsto po přidání mouky, mohly by pak být sušenky zbytečně tuhé. Sypké suroviny zamíchejte tedy opatrně tak, aby se vše spojilo, přidejte pokrájené lyofilizované jahody a můžete tvořit sušenky.
4. Abyste měli sušenky stejně velké, odvažte si těsto jednotlivých sušenek, já jsem dělala malé sušenky po 20g a z této dávky jich bylo 22 kusů. Z těsta vyválejte kuličky a lehce je zploštětě. Takto připravené sušenky dejte odpočinout před pečením na 20 minut do lednice.
5. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 12 minut. Pokud byste chtěli sušenky více zploštělé, můžete je ještě v průběhu pečení lehce rozplácnout, budou měkké a hezky povolí do tvaru, který budete chtít. Po vychladnutí sušenek si připravte jednoduchou ganache a dozdobte s ní spolu s lyofilizovanými jahodami sušenky.
6. Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Mandlové cupcaky s malinovým krémem s ricottou

Piškotové muffiny s višněmi a drobenkou

Tvarohový koláč s jablky ze zbylé drobenky

Je spoustu způsobů, jak Cakepops dělat, jsou totiž i skvělým prostředkem, jak upotřebit zbylý korpus a krémy z jiného pečení. V tom případě stačí jen rozdrobit zbylý korpus a smíchat se zbylým krémem tak, aby se s korpusem dalo krásně tvarovat. Pak vložíte do formičky nebo vytvarujete rukou, necháte zmrznout, namočíte do čokoládové polevy, nazdobíte a máte hotovo .

Já ráda do svých Cakepops přidávám ještě něco navíc a to nějaký vklad doprostřed buď z ovocného compoté, ořechové náplně nebo třeba slaného karamelu. Dodá to Cakepopsům další rozměr a chuť navíc.

Mám tu tedy recept na várku Cakepops ve výše uvedené formě včetně receptu na korpus, ganache na spojení korpusu i vklad ze slaného karamelu. Pokud budete mít něčeho nadbytek z jiného receptu, tím jenom dobře. Můžete to brát jako takovou inspiraci.

A zdobení je přesně něco, v čem se můžete totálně vyžít. Namočte do čokoládové polevy a rychle zdobte čímkoliv, co vás napadne- sušenými květinami, lyofilizovaným ovocem, rozdrobenými sušenkami, oříšky, čokoládovými kousky a křupinkami… Je to jen na vás!

Vzhůru na recept!

Suroviny na korpus:

4 vejce
120 g cukru krupice
120 g hladké mouky (případně 100g mouky a 20g kakao pro kakaový korpus)
4 lžíce oleje

Suroviny na náplň z čokoládové ganache:

150g smetany
150g hořké čokolády

Suroviny na vklad:

100g cukru krupice
35g vody
80g smetany
30g másla
2-3g soli (nejlépe Fleur de sel)

Suroviny na polevu a zdobení:

200g hořké čokolády
30g kakaového másla nebo oleje (nejlépe nějaký nevýrazný, nypoužívám nejčastěji olej z hroznových jader nebo řepkový)

Na zdobení- Sušené květiny, oříšky, rozdrobené sušenky…

Postup:

1. Nejlépe den předem si připravíme náplň, v tomto případě slaný karamel (můžete samozřejmě i normální, slaný nebo ochucený, kdy vyměníte část smetany za ovocné pyré). Karamel připravte z vody a cukru na mírném plameni, po zkaramelizování vmíchejte teplou smetanu. Nakonec mimo oheň vmíchejte kousky studeného másla a nechte přes noc v lednici.
2. Korpusy v těchto receptech jsou zvolené ty nejjednodušší piškoty. Pokud Vám samozřejmě zbude jakýkoliv korpus z jiného receptu, můžete tento krok přeskočit. Nejprve si rozdělíme žloutky a bílky, ty vyšleháme s postupným přidáváním cukru do pevného sněhu. Nakonec stěrkou zašleháme po jednom žloutky na střídačku s lžící oleje. Jako poslední pak prosátou moukou (případně s kakaem, mletou vanilkou, citronovou kůrou, skořicí nebo jakýmkoliv jiným ochucením korpusu). Korpusy pečeme ve vyšším plechu/pekáčku na 180°C do zlatova a vyzkoušíme jejich propečení špejlí, podle výšky korpusu to bude trvat 25-35 minut. Po upečení korpusy necháme vychladnout a natrháme do misky na malé kousky.
3. Na ganache si jen opatrně povolíme čokoládu po pár sekundách v mikrovlnce či na vodní lázni, zalijeme smetanou přivedenou pod bod varu a promixujeme tyčovým mixérem. Necháme lehce zchladnout při pokojové teplotě, nalijeme ke kouskům korpusu a pořádně promícháme a promačkáme. Po promíchání vyzkoušíme, zda nám z těsta s krémem lze tvarovat kuličky, pokud by směs byla ještě hodně suchá a sypká, bude potřeba trochu ganache ještě přidělat.
4. Předpřipravenou dortovou směs (korpus+ganache) natlačíme do připraveným formiček na cakepops a uprostřed vytvoříme místo, kam pomocí cukrářského pytlíku dáme karamelový vklad. Uzavřeme zbytkem těstíčka, nezapomene na dřevěná dřívka a necháme zmrazit minimálně přes noc.
5. Na namáčení rozpustíme čokoládu s trochou kakaového másla či oleje do konzistence, aby se vám pohodlně namáčelo, což bude pro každou čokoládu trochu jiné. Pozor, pokud budete chtít dělat polevu s kakaovým máslem, rozehřejte si ho dříve než čokoládu, rozehřívá se delší dobu a mohli byste tak čokoládu spálit.
6. Čokoládovou polevu si dáme do vyšší sklenice a postupně namáčíme jednotlivé cakepops, necháme okapat, setřeme přebytečnou čokoládu na spodní straně o hranu sklenice a okamžitě zdobíme, než čokoláda zcela zatuhne. Zdobení může být nejrůznější a je vše jen na vaší fantazii :)).
7. Cakepops necháme přijít k sobě a můžeme vychutnávat!
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Pórkový quiche s Goudou a šunkou

Domácí malinový sirup

Pastel de Nata

Základ tohoto koláče je totiž z drobenky, kterou můžete udělat přímo „de novo“/nanovo, nebo ji vždy udělat trochu více a skladovat v uzavřené nádobě či pytlíku v mrazáku. A poté třeba před víkendem, jako když člověk najde . A křupavá drobenka, tvaroh a ovoce je vždy sázka na jistotu .

Vzhůru na recept!

Suroviny na drobenku

120g cukru krupice
110g másla
180g hladké mouky

Suroviny na náplň:

250g tučného tvarohu v alobalu (doporučuji Jaroměřický)
250g tučného tvarohu ve vaničce
100g smetany 31-33%
3 vejce
100g cukru krupice
1lžička mleté vanilky

2 jablka
1 lžička másla
½ lžičky skořice
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce cukru

Postup:

1. Pokud máte zbylou drobenku z předešlých receptů, máte vyhráno. Drobenku lze udělat ve větším množství a skladovat v uzavíratelném pytlíku nebo nádobě v mrazáku. Pokud drobenku nemáte, vytvořte ji ze všech ingrediencí a dejte ji zachladit na chvilku do lednice.
2. Mezitím oloupejte a nakrájejte jablíčka na malé kostičky a karamelizujte je spolu s máslem, cukrem a citronovou šťávou na mírném ohni. Chcete, aby se jablíčka rozvoněly, ale stále zůstaly pevnější. Nechte před použitím vychladnout.
3. Na tvarohovou vrstvu smíchejte všechny suroviny ve vyšší nádobě a vymixujte ji tyčovým mixérem do hladka.
4. Polovinu drobenku upěchujte na menší pekáč nebo do dortové formy (já použila formu velikosti 18cm) a dejte na 10 min předpéct. Poté přilijte tvarohovou směs, jablíčka a i druhou polovinu drobenky.
5. Pečte cca 30-35min v předehřáté troubě na 180°C a nechte zcela vychladnout. Při podávání můžete doplnit šlehačkou nebo třeba slaným karamelem.
6. Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!

Nejprve se uvaří hutná krupicová kaše, která se nechá vychladnout a dodá se něco pro odlehčení. V původních receptech jde především o vyšlehané bílky, případnou alternativou je šlehaná smetana, kterou používám i v tomto receptu. Nenápadný dezert, který vás nejen v létě osvěží a naprosto vás odzbrojí svojí chutí! Už jste ho někdy zkoušeli?

Vzhůru na recept!

Suroviny:

60 g jemné krupičky
300 ml mléka
100g smetany na šlehání
150g tučného tvarohu
½ vanilkový lusk
50 g cukru krupice (můžeme použít i vanilkový cukr)
10 P P.
15g lyofilizovaných malin Mixit rozemletých na prach
špetka soli

Čerstvé maliny+moučkový cukr

Lyofilizované maliny Mixit na ozdobení

Postup:

1. Z lyofilizovaných malin si připravíme v mixéru/sekáčku prach. Dezert nám zlehka obarví a hlavně přidá malinovou chuť i do krupičky.
2. V rendlíku smíchejte mléko, cukr, sůl, prach z lyofilizovaných malin, vanilkový lusk i s vyškrabanými semínky. Směs zahřívejte za stálého míchání pár minut do zhoustnutí směsi (cca 5 minut). Směs poté přesuňte do mísy a nechte vychladout alespoň na 40-35°C, aby vám směs nerozpustila další ingredience.
3. V mezičase si vyšlehejte smetanu do tuha. Do zchladlé krupicové směsi zamícháme nejprve tvaroh a nakonec opatrně vmícháme i ušlehanou šlehačku. použijeme maliny mražené, necháme je nejprve povolin a použijeme je bez přebytečné vody, kterou pustí.
4. Do připravených skleniček nejprve dáme zchladlé maliny, přidáme malinové tvarohové flameri a dozdobíme prachem z lyofilizovaných malin a celými malinami.
5. Dobrou chuť a ať se Vám krásně tvoří!

A když vidím tuto starší fotku plnou šeříků… už aby nám také rozkvetly .

Vzhůru na recept!

Suroviny na chlebíček:

60g másla pokojové teploty
50g podmáslí
1 celý BIO citron
80 g třtinový cukr
80 g mandlová mouka
140 g hladká mouka
2 vejce
¼ lžičky kypřícího prášku
¼ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na šlehanou ricottu

250g ricotty (1 balení)
1-2 lžíce cukru moučka
kůra z 1/2 citronu
2 lžičky citronové šťávy

Postup:

1. Do chlebíčku přijde 1 větší či 2 menší celé citrony se vším všudy, které musí být chemicky neošetřené. Pokud najdete citrony s nízkým podílem bílé části slupky, máte vyhráno a stačí citron nakrájet na několik menších kousků. Pokud ale mají tuto bílou část větší, citron oloupejte a ze žluté části kůry tu bílou vykrájejte.
2. Tuto kůru (či kousky citronů jako v prvním případě) vložte do rendlíku se studenou vodou a přiveďte k varu. Vodu následně slejte a opakujte ještě 2x-3x. Tento krok by měl dostat z citronů veškerou hořkost ze zbytků bílé části kůry. Takto připravené citrony rozmixujte se 2 lžícemi cukru do pyré.
3. Vedle vyšlehejte máslo s cukrem a postupně přidávejte vejce a nakonec po částech připravené citronové pyré. Ve vedlejší misce smíchejte suché ingredience a postupně je přidejte k citronovo-vaječné směsi. Jako poslední do těsta přidejte podmáslí a těsto přendejte do formy na chlebíček s pečícím papírem. Pečte 35-40 min při 160°C.
4. Chlebíček můžete podávat jen tak, nebo ho doplnit třeba o tvaroh nebo vyšlehanou ricottu s cukrem, citronovou šťávou a kůrou.
5. Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!
   

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Dýňové koblížky s lískooříškovým krémem

Pomerančový obrácený koláč s krvavými pomeranči

Pastel de Nata

Těsto je jednoduché s pár obměnami, čím můžete ozvláštnit nebo vylepšit jakékoliv těsto. Nejprve je důležité cukr krupici promnout s pomerančovou kůrou, která do cukru pustí spoustu chuti a vůně. Do těsta samotného je přidán olivový olej, který se k pomerančům skvěle hodí a pro větší vláčnost je sem přidán i tvaroh.

Tak co, pustíte se do něj?

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto, průměr formy 20 cm:

2 vejce
80g cukru
150g hladké mouky
1 lžičky prášku do pečiva
25g olivového oleje
100g tvarohu ve vaničce (tučný nebo polotučný)
kůra z ½ krvavého pomeranče/pomeranče
špetka soli
2-3 krvavé pomeranče

Suroviny na sirup:

1 krvavý pomeranč + 2-3 lžičky cukru krupice

Postup:

1. Nejprve si připravte formičku, já použila o průměru 20cm a vystelte ji dno pečícím papírem. Krvavé pomeranče nekrájejte na 0,5 cm tlusté plátky, veberte ty nejhezčí a vyskládejte je na dno formy na pečící papír. Nebojte se je vůbec překrývat a rozhodně s nimi nešetřete :)). 
2. Nejprve spojte cukr s pomerančovou kůrou (je na vás, zda použijete přímo tyto krvavé pomeranče nebo na kůru pomeranč normální) a promněte prsty, kůra krásně do cukru uvolní chuť i vůni. Poté vyšlehejte celá vejce s cukrem do pevnější pěny, zašlehejte postupně olivový olej i tvaroh. Ve vedlejší míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva a prosejte do vaječné směsi.
3. Těsto nalijte na připravené pomeranče ve formě a pečtě v předehřáté troubě na 180°C 30-40 minut, zkontrolujte propečenost špejlí. Mezitím si připravte jednoduchý sirup svařením vymačkané šťávy z krvavého pomeranče a cukru.
4. Po upečení nechte koláč ve formě alespoň 15 min vychladnout, poté za pomocí nožíku po stranách obřízněte a přetočte na talíř či mřížku. Pomeranče budete mít rázem nahoře, opatrně  nich sundejte pečící papír a zalijte připraveným sirupem, který se ještě vpije do vlažného koláče. Nechte vychladnout a podávejte, skvěle se k podávání bude hodit tvarohem nebo ušlehaná šlehačka.
5. Dobrou chuť a užijte si pečení!

Tip: Tvaroh v těstě můžete klidně nahradit stejným množstvím řeckého jogurtu nebo zakysané smetany.

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Chocolate Chips cookies

Citronový chlebíček z celých citronů s mákem

Kešu Panna Cotta s malinami