Kakao, višně a drobenka, pohádková kombinace. Ve formě těchto nadýchaných a jendoduchých piškotových kakaových muffinů doplněných o višně a klasickou máslovou drobenku 💕. Ovoce můžete použít jakékoliv sezonní a drobenku si udělat do foroty a skladovat v uzavíratelném pytlíčku v mrazáku… po čase se bude určitě hodit :)).
Muffiny v tomto receptů nejsou z pevnějšího těsta, jak čatso u muffinů bývají, jde o těsto piškotové s přidáním kakaa. Měkké, po ovoce šťavnaté a příjemně kyselé a nahoře křupne drobenka.
Vzhůru na recept!
Suroviny na těsto, na 10-12 muffinů:
3 vejce
3 lžíce rostlinného oleje
90 g cukru krupice
75 g hladké mouky
20g kakaa
špetka soli
Višně/Třešně
Suroviny na drobenku:
45 g polohrubé mouky
30g cukru krupice
30 g másla
½ lžičky mleté vanilky
Postup:
- Muffiny jsou ze základního jednoduchého piškotového těsta. Oddělte si vejce a bílky začněte šlehat se špetkou soli. Jak se začne tvořit pěna, postupně začněte zašlehávat cukr. Bílky šlehejte až do tuha, kdy jsou krásně pevné a elastické a tvoří pevné špičky.
- Mezitím si připravte drobenku. Mám osvědčený poměr 1,5:1:1, tzn. 1,5 díly mouky, 1 díl cukru krupice a 1 díl změklého másla. Drobenku lze dochutit podle chuti mletou vanilkou, skořicí nebo třeba mákem. Jen vše smíchejte prsty v misce a můžete rovnou použít. Drobenku si lze připravit dopředu a nechat lehce zatuhnout v lednici nebo klidně nechat na příští použití v uzavřeném pytlíčku v mrazáku. Pak ji člověk jako když najde.
- Do vyšlehaných bílků s cukrem nakonec pomalu zašlehejte na střídačku vždy žloutek a lžíci oleje. Nakonec na třikrát vmíchejte prosátou mouku s kakaem. Těsto má být nádherně nadýchané a lehké. Jelikož neobsahuje žádný kypřící prášek ani sodu, je potřeba ho dát co nejdříve péct.
- Do připravených košíčků dejte lžíci těsta, řádnou porci pokrájených třešní či višní a navrstvěte další dávkou těsta. Vršek opět ozdobte višněmi/třešněmi a nakonec pořádnou dávkou drobenky. U ovoce záměrně nepíšu množství, protože je na vás, kolik ho máte rádi. Každopádně čím více, tím lépe.
- Muffiny pečte na 160°C cca 25 minut. Vyzkoušejte špejlí a případně ještě dopečte, je možné, že některé plody pustí více vody.
- Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče! ❤️💕
Tip: Vyzkoušejte i s jiným sezóním ovocem a používejte koření, můžete pak udělat z tohot jendoduchého dezertu krásné sezónní dezerty!
