Matcha v dezertech je čím dál tím oblíbenější, skvěle ji to sluší doplněno o ovoce jako je mango, maliny nebo právě jahody. Jako jeden z prvních receptů ve spolupráci s Mixit jsem vytvořila tyto Matcha sušenky ve stylu amerických cookies s lyofilizovanými jahodami. Na povrchu křupavé, uvnitř vláčné, sladké, ovocné i příjemně hořké po typické chuti Matcha čaje 🧉. A Matchu v dezertech opravdu miluju ❤️.
Při zdobení i do těsta jsem použila lyofilizované jahody od Mixit, které dodaj sušenkám skvělou svěžest a díky tomu jdou i upéct v jakoukoliv roční dobu. Sušenky jsem dozdobila pomocí ganache z bílé čokolády s Matchou a další dávkou lyo jahod.
Vzhůru na recept!
Suroviny na sušenky:
100g změklého másla
1 vejce
170g hladké mouky
130g třtinového cukru
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky prášku do pečiva
15g Matcha prášku
špetka soli
15g lyofilizovaných jahod od Mixit do těsta a další kousky a prach na zdobení
Suroviny na zdobení:
50g Bílé čokolády
17g smetany
špetka Matcha prášku
Lyofilizované jahody
Postup:
- Změklé máslo vyšlehejte do pěny s třtinovým cukrem. Mezitím si ve vedlejší míse smíchejte všechny sypké suroviny a nasekejte na menší kousky lyofilizované jahody.
- K máslové směsi přidejte vejce (které vyndejte dříve, aby také mělo pokojovou teplotu) a zašlehejte. Nakonec nadvakrát přidejte sypké suroviny a zapracujte stěrkou.
- Důležité je nepřemíchat těsto po přidání mouky, mohly by pak být sušenky zbytečně tuhé. Sypké suroviny zamíchejte tedy opatrně tak, aby se vše spojilo, přidejte pokrájené lyofilizované jahody a můžete tvořit sušenky.
- Abyste měli sušenky stejně velké, odvažte si těsto jednotlivých sušenek, já jsem dělala malé sušenky po 20g a z této dávky jich bylo 22 kusů. Z těsta vyválejte kuličky a lehce je zploštětě. Takto připravené sušenky dejte odpočinout před pečením na 20 minut do lednice.
- Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 12 minut. Pokud byste chtěli sušenky více zploštělé, můžete je ještě v průběhu pečení lehce rozplácnout, budou měkké a hezky povolí do tvaru, který budete chtít. Po vychladnutí sušenek si připravte jednoduchou ganache a dozdobte s ní spolu s lyofilizovanými jahodami sušenky.
- Dobrou chuť a ať se vám krásně peče! 🍓🍵
