Ttoto byl také recept, který jsem minýlý podzim tvořila ve spolupráci s Mixitem. Do chlebíčku doporučuji využít nějaký výrazný ovocný čaj (nejlépe ovoněný nějakým kořením), já tehdy zvolila jejich čaj Kouzelná zima plný jablíček, pomeranče a skořice. Čaj jsem použila jak na ochucení mléka do receptu, tak i do polevy/sirupu. V mléce jsem čaj nechala, udělal chlebíčku hezkou strukturu.

Tak co, pustíte se do jablečného chlebíčku?

Suroviny na chlebíček:

1 větší jablko (cca 180g nastrouhaného)
2 vejce
80 g třtinového cukru
80 g mandlové mouky
150-200 g hladké špaldové nebo pšeničné mouky
100 g mléka
3 plné lžičky Mixitea Kouzelná zima
20 g rostlinného oleje
½ lžičky mleté skořice
kůra z ½ pomeranče
½ lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na sirup/polevu:

Citronová šťáva+moučkový cukr+vylouhovaný čaj do takové koncentrace, co se vám líbí

Postup:

1. Nejprve si připravte ochucení mléko čajem. Do mléka přidejte 3 lžičky ovocného čaje (například právě Kouzelnou zimu od Mixitu), přiveďte těsně pod bod varu, vypněte a nechte takto zcela vychladnout.
2. Jablíčka zbavte slupek a jádřinců a nahrubo je nastrouhejte. 
3. Sypké suroviny si smíchejte v míse včetně najemno nastrouhané pomerančové kůry.
4. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, zašlehejte postupně olej a vylouhované, zchladlé, čajem ochucené mléko a nakonec stěrkou zapracujte i sypké suroviny. V mléce doporučuji pro zajímavou strukturu ponechat i veškerý čaj – jedná se o čaj ovocný, proto takto namočené kousky budou po upečení v chlebíčku krásně měkké.
5. Nakonec do těsta zapracujte i nastrouhaná jablíčka. 
6. Připravené těsto přendejte do formy na chlebíček a pečte cca 50 minut na 180°C, propečenost vyzkoušejte špejlí. Po upečení nechte chlebíček chladnout ve formě 5 minut a poté ho přesuňte dochladnout na mřížku. 
7. Mezitím, než se chlebíček upeče, si pro zvláčnění připravte jednoduchou cukrovou polevu z čaje, citronové šťávy a moučkového cukru. Zbytek čajíku si můžete dopít při ochutnávce :)). 
8. Vychladlý chlebíček polijte čajovou polevou a dozdobte třeba jablíčky.
9. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení, recepty a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Fíková galetka s medem

Meruňkové kořeněné cupcaky s tvarohem

Citronový chlebíček s mákem

Musím hned na začátek říci, že z tohoto koláče jsem měla upřímně radost. Proč? Protože jsem již nějakou dobu zkoušela trochu obměnit klasické křehké těsto, aby mělo alespoň trošku „přidanou hodnotu“ ve formě právě třeba tvarohu. A povedlo se . Jde tedy o křehké tětso, kde je stále spoustu másla, ale zároveň tvaroh a lze i část mouky v klidu nahradit celozrnnou (ale pokud nechcete, ponechte jen klasickou pšeničnou hladkou). S těstem se hezky pracuje, vydrží vám klidně až 2 dny v lednici na nějaký další dezert , je křupavé,a le zároveň křehké. A není tím pádem vbec těžké vytvořit mřížku mrávě na mřížkový koláč.

A se přebytky můžete vymyslet cokoliv, já naposledy z přebytků těsta udělala šátečky s hruškami a s marmeládou . Tětso je trochu méně sladké, tak ho po upečení nezapomeňte posypat moučkovým cukrem.

Vzhůru na recept!

Suroviny na tvarohové křehké těsto:

300 g hladké pšeničné mouky
50 g celozrnné mouky (případně použijte jen celkem 350g hladké pšeničné)
200 g studeného másla
1 vejce
250 g tučného tvarohu ve vaničce
4 lžíce cukru moučka
kůra z ½ chemicky neošetřeného citronu
špetka soli

Surovina na náplň:

3 větší jablka
3 hrušky
2-3 lžíce cukru krupice podle chuti (případně třtinového)
1 lžička skořice
lžička másla
4 lžíce vody
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička kukuřičného škrobu

1 vejce na potření

Postup:

1. Nejprve si připravte tvarohové křehké těsto, které je potřeba nechat odležet. V lednici ho nechte alespoň 2-3 hodiny, nejlépe však přes noc. Mám ale vyzkoušené, že bez problémů v lednici vydrží i 2 dny. Smíchejte mouku, špetku soli a na malé kostičky nakrájené máslo a vše spojte špičky prstů či K-metlou v robotu do drobenky. Přidejte vejce, po zapracování tvaroh, cukr moučku a citronovou kůru. Mělo by Vám vzniknout krásně jemné nelepivé těsto, případně přidejte ještě trochu mouky. Takto připravené těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte odpočinout do lednice.
2. Na náplň oloupejte jablka a hrušky a nakrájejte na kostičky. Čím menší kostičky, tím lépe Vám bude držet náplň pohromadě. Ovoce vhoďte spolu s máslem, cukrem, škrobem skořicí a vodou na pánev a krátce poduste 5 minut. Směs nechte vychladnout.
3. Před pečením těsto rozdělte na ⅔ na spodní korpus těsta a zbylou ⅓ použijte na mřížku.
4. Nejprve ⅔ těsta rozválejte do tvaru kruhu větší než je vaše forma, přendejte do formy lehce přimáčkněte na spodní i boční strany a odkrojte přebytečné těsto. Přendejte náplň a na vrch můžete volně dekorovat podle vaší fantazie :)).
5. Ze zbylého těsta můžete vykrájet nějaké tvary, ponechat ho celé ve stylu amerického jablečného koláče s otvorem uprostřed nebo udělat tradiční mřížku.
6. Před pečením potřete ještě rozšlehaným vajíčkem (můžete do něj přidat slzu mléka) a pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 45-50 minut.
7. Koláč nechte ve formě zcela vychladnout, posypte moučkovým cukrem a vychutnávejte.
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Pistáciové Cake Pops s malinami

Meruňkový cheesecake na plech s drobenkou

Švestkový chlebíček