Zde mám letní verzi na pistáciové linecké s jahodami, přesněji linecké z klasického těsta s přídavkem drcených pistácií a 100% pistáciové pasty a s jahodovým gelem z čertvých jahod.

Na jahodové pyré můžete použít buď již hotové cukrářské ovocné pyré nebo si o jednoduše vytvořit doma z čertvých nebo mražených jahod. Stačí jahody (pokud použijete zmrzlé tak krátce povařit či nechat zcela rozmrznout) rozmixovat a případně přecedit přes sítko kvůli semínkům. A můžete rovnou použít!

Receptů s křehkých těstem zde mám několik. Osobně doporučuji s těstem vždy pracovat v co největším chladu, klidně ho v mezidobí několikrát dejte opět zachladit do lednice nebo krátce do mrazáku. Tětso doporučuji rozválet mezi 2 pečícími papíry, vykrájet požadované tvary a opět dát na pár minutek do mrazáku, abyste tvary na pečící podložku mohli v klidu přenášet a nedeformovaly se.

Péct můžete na pečícím papíře, případně mezi 2 perforovanými podložky, které Vám zaručí, že všechny tvary budou stejně vysoké a zároveň budou mít po obou stranách krásný povrch . Nebojte se je péct i trochu více do barvy, u lineckého to skvěle zvýrazní a otevře chuť.

Tento jahodový gel ovšem nevydrží tak dlouho jako marmeláda, snězte je tedy během pár dní a v mezidoví uchovávejte v lednici. A na zdobení se můžete krásně vyřádit . Já zdobila pomocí rozpuštěné bílé čokolády, lyofilizovaných jahod a drcených pistácií.

Vzhůru na recept!

Suroviny na pistáciové linecké:

60 g hladké mouky
40 g másla
15 g pistácií na drobno
15 g moučkového cukru
10 g Pistáciové pasty 100%
10 g vejce
špetka soli

Suroviny na jahodový gel:

200g jahodového pyré
20g cukru
4g Pektinu NHX
2 lžičky citronové šťávy

Postup:

1. Den dopředu si také připravte linecké těsto. K hladké mouce přidejte na kostičky pokrájené studené máslo a K-metlou či špičkami prstů vytvořte “drobenku”. Přidejte moučkový cukr, pistácie na drobno, zapracujte a nakonec vše spojte rozšlehaným vajíčkem a pistáciovou pastou.
2. Těsto zabalte do fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.
3. Další den křehké těsto vyválejte mezi dvěmi pečícími papíry a vykrájejte požadované tvary. Pečte na 180°C cca 8-10 minut nejlépe mezi dvěmi perforovanými Airmat podložkami. Nechte vychladnotu a použijte hned nebo je můžete skladovat nenaplněné v uzavřené nádobě.
4. Na jahodový gel si jahodové pyré můžete použít koupené nebo si ho jednoduše vytvořit i doma 
5. V misce smíchejte cukr s pektinem. Jahodové pyré zahřejte, přidejte směs cukru a pektinu a přiveďte k varu. Nakonec přidejte citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu.
6. Nakonec vše přendejte do misky, přikryjte na dotyk potravinářskou fólií a nechte vychladit nejlépe přes noc.
7. Druhý den přendejte celou ztuhlou směs do mixéru (na tyčový mixér by toto množství mohlo být málo) či malého sekáčku a rozmixujte do hladka. Já na toto nejraději používám mixér/mlýnek na kávu.
8. Hned přendejte do zdobícího sáčku s rovnou špičkou a nastříkejte na vychladlé pistáciové linecké. Přiklopte druhým lineckým a nechte v lednic zatuhnout.
9. Dozdobte podle své chuti a fantazije a jen vychutnávejte!
10. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit… Třeba další nálož sušenkových receptů!

Mrkvové sušenky

Chocolate chips cookies

Matcha sušenky s jahodami

Před časem je na jendom místě viděla a ochutnala a řekla si, že je doma rozhodně musím zkusit a uzpůsobit si víc mým chutím. Tyto sušenky jsou voňavé po skořici a muškátovém oříšku, plné mrkve a navíc s vlašskými ořechy a sušenými rozinkami, které můžete zaměnit za jakékéliv jiné sušené ovoce. A pro trochu kyselosti jsem je navíc doplnila o citronové polevě.

A musím říci, že se staly asi mými nejoblíbenějšími sušenkami! Na chmurný podzim i zimu, ale i teď na léto třeba na piknik. A u jedné dávky nezůstanete .

Pokud by Vás zajímali další sušenky, naleznete tu recept na klasické americké Chocolate Chip cookies nebo na Matcha sušenky.

Suroviny

120g změklého másla
100g cukru krupice
50g třtinového cukru
2 vejce
250g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
1 lžička skořice
⅓ lžičky mletého muškátového oříšku
špetka soli
150g mrkve
30g rozinek, brusinek nebo jiného sušeného ovoce
30g vlašských nebo pekanových ořechů

25g moučkového cukru
5g citronové šťávy

Postup:

1. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, nechte chvilku odstát a lehce vymačkejte přebytečnou tekutinu. Rozinky (či jiné sušené ovoce) a ořechy pokrájejte na menší kousky.
2. Změklé máslo vyšlehejte s krupicovým i třtinovým cukrem, poté zašlehejte i postupně vejce. Sypké ingredience smíchejte vedle v misce a najednou stěrkou zapracujte do máslovo-vaječné směsi. Nakonec zapracujte stěrkou i nastrouhanou mrkev, rozinky a ořechy a dejte na minimálně 20 minut odpočinout do lednice.
3. Z odleželého těsto tvarujte buď pomocí lžíce nebo mokrých rukou sušenky o váze 30g, v takovém případě jich budete mít z těsta 26-27. Velikost sušenek si upravte klidně podle sebe.
4. Sušenky s rozestupy skládejte na plech s pečícím papírem, vršek lehce zploštěte a pečte 15-17 min na 180°C. Nechte vychladnout.
5. Na citronovou polevu smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou, v ruce metličkou vyšlehejte a ozdobte vychladlé sušenky.
6. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Čokoládové cakepops s karamelem

Tvarohový koláč s drobenkou

Vdolečky s povidly a tvarohem

Těsto se zpracuje najednou a je důležité ho nechat odležet, nejméne hodinu, doporučuji ale přes noc. U tohoto těsta je důležité ho stále držet v chladu. Klidně můžete přidat mezikrok, kdy těsto rozválíte a dáte ho ještě na chvilku do lednice či mrazáku, budou se Vám poté i lépe vykrajovat tvary. Pokud máte doma i ozdobný váleček, máte vyhráno ještě o další zajímavý vzor.

Vzhůru na recept a krásné Velikonoce!

Suroviny:

270 g hladké mouky
180 g studeného másla
90 g moučkového cukru
2 žloutky (cca 40-45 g)
špetka soli

Na ozvláštnění těsta: Matcha, prach z lyofiolizovaných malin, kakao

Postup:

1. Nejprve si připravte základní těsto. Ze studeného másla a hladké mouky vytvořte K-metlou nebo špičky prstů “drobenku”, poté zapracujte rychle moučkový cukr a nakonec i žloutky se solí.
2. Těsto můžete ozvláštnit různě, doporučuji Matchu, lyofilizované malin rozemleté na prach nebo třeba kakao. Klidně si celé těsto rozdělte na více částí a každou ochuťte a zabarvěte podle chuti. Pokud bystě chtěli ještě vcíe podpořit barvu, můžete přidat trošku potravinářského barviva.
3. Těsto zabalte do folie a nechte uležet alespoň hodinku v lednici, nejlépe však přes noc. Druhý den těsto vyválejte na tlustší placku, cca 6mm, a vykrajujte vámi vybrané tvary. Je dobré se snažit nechávat těsto neustále studené, klidně po vyválení těsto ještě schovejte do lednice pokud by začínalo být moc teplé.
4. Další krásný vzor můžete řpidat i ozdobným válečkem. Nejprve rozválejte těsto na trochu tlustší placku, ozdobný váleček dostatečně pomoučněte a opatrě obtiskněte vzor do těsta. Můžete i posypat váleček třeba kakaem.
5. Pečte v troubě předehřáté na 180°C cca 15 min do zlato-růžova. Můžete péct mezi dvěma perforovanými podložkami.
6. Sušenky můžete dozdobit ještě například bílou čokoládou, bílkovou polevou nebo podávat jen tak.
7. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Velikonoční mrkvové cupcaky

Clafoutis s třešněmi

Pistáciové cake pops s malinami

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení, recepty a další sladkou inspiraci
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

Při zdobení i do těsta jsem použila lyofilizované jahody od Mixit, které dodaj sušenkám skvělou svěžest a díky tomu jdou i upéct v jakoukoliv roční dobu. Sušenky jsem dozdobila pomocí ganache z bílé čokolády s Matchou a další dávkou lyo jahod.

Vzhůru na recept!

Suroviny na sušenky:

100 g změklého másla
1 vejce
170 g hladké mouky
130 g třtinového cukru
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky prášku do pečiva
15 g Matcha prášku
špetka soli
15 g lyofilizovaných jahod od Mixit do těsta a další kousky a prach na zdobení

Suroviny na zdobení:

50 g Bílé čokolády
17 g smetany
špetka Matcha prášku

Lyofilizované jahody

Postup:

1. Změklé máslo vyšlehejte do pěny s třtinovým cukrem. Mezitím si ve vedlejší míse smíchejte všechny sypké suroviny a nasekejte na menší kousky lyofilizované jahody.
2. K máslové směsi přidejte vejce (které vyndejte dříve, aby také mělo pokojovou teplotu) a zašlehejte. Nakonec nadvakrát přidejte sypké suroviny a zapracujte stěrkou.
3. Důležité je nepřemíchat těsto po přidání mouky, mohly by pak být sušenky zbytečně tuhé. Sypké suroviny zamíchejte tedy opatrně tak, aby se vše spojilo, přidejte pokrájené lyofilizované jahody a můžete tvořit sušenky.
4. Abyste měli sušenky stejně velké, odvažte si těsto jednotlivých sušenek, já jsem dělala malé sušenky po 20g a z této dávky jich bylo 22 kusů. Z těsta vyválejte kuličky a lehce je zploštětě. Takto připravené sušenky dejte odpočinout před pečením na 20 minut do lednice.
5. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 12 minut. Pokud byste chtěli sušenky více zploštělé, můžete je ještě v průběhu pečení lehce rozplácnout, budou měkké a hezky povolí do tvaru, který budete chtít. Po vychladnutí sušenek si připravte jednoduchou ganache a dozdobte s ní spolu s lyofilizovanými jahodami sušenky.
6. Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Jste milovníci sušenek? Tak to se mrkněte i na nějaké další!

Mrkvové sušenky

Chocolate chips cookies

Letní pistáciové linecké s jahodami

Tento recept je na klasické americké Chocolate Chips cookies, kam používám čokoládové pecičky hořké i mléčné čokolády (tak to jsou možná dokonce double chocolate chips cookies? ). Množství čokolády se zdá být v receptu veliké, ale věřte, že to je možná ještě málo. Proto není od věci si trochu čokoládových peciček nebo pokrájené čokolády dát stranou a před pečneím ještě přidat nahoru na sušenky.

Jak takové cookies/sušenky máte nejraději? V receptu doporučuji čas pečení jen 8 min, osobně ale miluji sušenky pěkně křupavé, tak peču klidně minut 12. Pokud se po čase pečneí bojíte, že jsou sušenky stále moc měkké, nebojte, zchladnutím začnou tuhnout. Pokud by se vám nelíbil tvar, můžete po upečení na ještě teplé sušenky vzít větší vykrajovátko či sklenici, přiklopit sušenky a několikrát „obkroužit“. Jak jsou sušenky ještě teplé a tvárné, vylepší si tímto kulatý tvar.

Nezapomeňte sušenky před pečením trochu zplácnout, podle tohoto receptu by pouze z vysokých kuliček byly sušenky dost vysoké, takto dosáhnete ideálního tvaru.

Vzhůru na recept!

Suroviny:

125 g másla
300 g hladké mouky
100 g třtinového cukru
60 g cukru krupice
1 vejce
1+½ lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky soli
½ lžičky vanilkového extraktu
140 g hořké čokoláda+ 140 g mléčné čokolády (nejlépe čokoládových peciček nebo nasekané čokolády na malé kousky)

Postup:

1. Vyšlehejte změklé máslo s cukrem, přidejte vejce a vanilkový extrakt. Ve vedlejší míse smíchejte suché ingredience a prosijte je do máslovo-vaječné směsi.
2. Čokoládu pokrájejte na menší kousky, skvělé je použít rovnou čokoládové pecičky. Z těsta vytvořte stejně velké kousky, můžete si pomoct kuchyňskou váhou. Vykoulejte do kuliček, trochu zploštěte a nahoru každé sušenky přidejte ještě trošku čokolády. Pokud chcete, dejte v tomto bodě těsto na 10min zatuhnout do lednice, ale u tohoto receptu to není úplně nutné, klidně můžete péct hned.
3. Pečte cca 10 minut na 180°C. Záleží, jakou máte rádi konzistenci sušenek. Já miluju, když jsou tvrdší, takže klidně peču až 12 minut :)). Sušenky nechte zcela vychladnout.
4. Dobrou chuť a užijte si pečení!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Mandlové bábovky s vanilkovým žloutkovým krémem

Kanapky s krémovým lososovým tataráčkem, avokádem a bezlepkovými semínkovými krekry

Čokoládový brownie dort s krémem a ovocem