Mrkvový dort, řezy i cupcaky jsou častý a oblíbený dezert pro svou vláčnost a typickou chuť mrkvových korpusů. Ale co mrkvové sušenky? 🥕
Před časem je na jendom místě viděla a ochutnala a řekla si, že je doma rozhodně musím zkusit a uzpůsobit si víc mým chutím. Tyto sušenky jsou voňavé po skořici a muškátovém oříšku, plné mrkve a navíc s vlašskými ořechy a sušenými rozinkami, které můžete zaměnit za jakékéliv jiné sušené ovoce. A pro trochu kyselosti jsem je navíc doplnila o citronové polevě.
A musím říci, že se staly asi mými nejoblíbenějšími sušenkami! Na chmurný podzim i zimu, ale i teď na léto třeba na piknik. A u jedné dávky nezůstanete 😁.
Pokud by Vás zajímali další sušenky, naleznete tu recept na klasické americké Chocolate Chip cookies nebo na Matcha sušenky.
Suroviny
120g změklého másla
100g cukru krupice
50g třtinového cukru
2 vejce
250g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
1 lžička skořice
⅓ lžičky mletého muškátového oříšku
špetka soli
150g mrkve
30g rozinek, brusinek nebo jiného sušeného ovoce
30g vlašských nebo pekanových ořechů
25g moučkového cukru
5g citronové šťávy
Postup:
- Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, nechte chvilku odstát a lehce vymačkejte přebytečnou tekutinu. Rozinky (či jiné sušené ovoce) a ořechy pokrájejte na menší kousky.
- Změklé máslo vyšlehejte s krupicovým i třtinovým cukrem, poté zašlehejte i postupně vejce. Sypké ingredience smíchejte vedle v misce a najednou stěrkou zapracujte do máslovo-vaječné směsi. Nakonec zapracujte stěrkou i nastrouhanou mrkev, rozinky a ořechy a dejte na minimálně 20 minut odpočinout do lednice.
- Z odleželého těsto tvarujte buď pomocí lžíce nebo mokrých rukou sušenky o váze 30g, v takovém případě jich budete mít z těsta 26-27. Velikost sušenek si upravte klidně podle sebe.
- Sušenky s rozestupy skládejte na plech s pečícím papírem, vršek lehce zploštěte a pečte 15-17 min na 180°C. Nechte vychladnout.
- Na citronovou polevu smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou, v ruce metličkou vyšlehejte a ozdobte vychladlé sušenky.
- Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče! 🥕
