Bábovky jsou klasika všech klasik v každé domácnosti. Rychle pro návštěvu, na neděli… 😊. V dnešní době existuje i nepřeberné množství krásných forem od různých značek, u kterých odpadá hlavní bábovkový strach o jejich nevyklopení. A pokud nechcete běžně vymazávat a vysypávat, stačí jen vystříkat olejem na pečení, který pomůže bábovce vyklouznout ven.
Tato bábovka je klasická tvarohová bábovka plná zásob ovoce z mrazáku, v mém případě s višněmi (jinak by to nešlo, je to moje nejoblíbenější ovoce do dezertů vůbec). Ale použít jde jakékoliv ovoce, kterého máte přebytek ☺️.
Na bábovkách jsme jako spoustu z vás vyrostla, babička dělala nějakou snad na skoro každou návštěvu u nich i u nás. A ač měla nějaké oblíbené, ráda zkoušela i na bábovky nové experimenty. Čas od času si také ráda zkusila něco jiného. Mimo klasické třené, čokoládové a perníkové byla jedna z klasik obyčejná tvarohová. Přesný babiččin recept nemám, ale pamatuji si, jak jí dělala. Recept jsem tedy parkrát zkusila, trošku upravovala poměry a od té doby ji peču. A dokonce ji peče i moje mamka, která opravdu, ale opravdu nepeče 😁.
Je to takový ten vláčný a hutnější typ bábovky. Přidávám do ní buď čokoládové kousky nebo spoustu mraženého ovoce, díky kterému je ještě šťavnatější. Mražené ovoce použijte jakékoliv, ale nezapomeňte ho před přidáním do těsta zbavit větších kusů ledu a protřepat ho s lžící hladké mouky. Ta kdyžtak absorbuje část ovocné šťávy a udrží ovoce lépe rozprostřené v těstě (jinak by většinou svou váhou kleslo ke dnu).
Dnes tu mám recept, pokud byste si ji chtěli také vyzkoušet 🥰.
Vzhůru na recept!
Suroviny:
Těsto
3 vejce
140g cukru krupice (případně můžete část či celek nahradit oblíbeným sladidlem)
60g oleje
250g vaničkového tvarohu
200g polohrubé mouky
1 a ½ lžičky kypřícího prášku
130g mražených višní (+ lžíce hladké mouky)/čerstvé ovoce
kůra z ½ citronu
špetka soli
Olej na vymazání/vystříkání formy (nebo tradičně vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou)
Čokoládová poleva
50g hořké čokolády
50g smetany 31-33%
Postup:
- Vyšlehejte celá vejce s cukrem/sladidlem do světlé a pevné pěny, ztlumte šlehač/robot a postupně pomalu zašlehejte olej a po lžících tvaroh. Ve vedlejší míse smíchejte zbytek sypkých surovin a prosáté postupně přidejte do těsta.
- Mražené višně nechte trochu povolit a bez povolené vody je protřepte s lžící mouky. Jelikož je těsto poměrně lehké a ovoce by rychle kleslo na dno, tím, že ovoce obalíte zlehka v mouce se lépe udrží rovnoměrně v těstě. Višně opatrně zapracujte do těsta.
- Formu si vymažte podle vašich zkušeností, já mám u mé vyzkoušené, že mi stačí vystříkat olejem ve spreji. Bábovku pečte na 170°C cca 35-40 minut a upečení zkontrolujte špejlí.
- Po upečení bábovku vyndejte, nechte tak 10 minut pomalu na mřížce chladnout a poté ji opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout.
Čokoládovou polevu vytvořte ze smetany a hořké čokolády opatrně ve vodní lázni, mikrovlnce, nebo zahřátím samotné smetany a nalitím na povolenou čokoládu. Nechte trochu zchladnou a polijte jí vychladlou bábovku. Dobrou chuť! ❤️
Tip: Do těsta můžete použít jakékoliv ovoce, kterého máte přebytek- čerstvé, mražené i kompotované. Mražené nechte povolit, aby nepustilo zbytečně moc vody a šťávy do těsta. Ovoce je ideální také před přidáním do těsta obalit v mouce, aby hned nekleslo na dno formy a zůstalo rovnoměrně rozprostřené v těstě.
