V těstě najdete, pro naše kynuté trochu nezvykle, olivový olej, mad a pomerančovou kůru, které těmto Mritozzi brioškám dodají specifickou chuť. Nechte těsto řádně vykynout, pokud chcete ještě podpořit jeho chuť i nadýchanost, doporučuji tětso nechat kynout přes noc v lednici, opravdu Vám to vrátí . Skvělý způsob kynutí i v chladnějším počasí je nechat kynout těsto v troubě. Někdo ji na pár stupňů zapíná, já najraději do vypnutí trouby po dno dám pekáček a vliji do něj vařící vodu. Vytvoří se tam tak krásné humidní i teplejší prostředí na těsto a kyne skvěle i třeba v lednu!

Tento recept jsme udělala již před více než rokem ve spolupráci s Mixitem. Maritozzi jsem tehdy ozvláštnila ještě o lyofilizované jahody a čokoládový krém Mixitellu. A skvělá je každá varianta! Ať již zkusíte vylepšenou o další ingredience, nebo tradiční klasiku, věřte, že si tento recept zamilujete .

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

15g čerstvého droždí
125g vlažného mléka
250g hladké mouky
20g medu
30g olivového oleje
1 vejce
Kůra z ½ pomeranče
špetka soli

Na potření 1 vejce + lžíce smetany

Suroviny na náplň:

250g smetany ke šlehání
1-2 lžíce moučkového cukru

Mixitella Fondán
Lyofilizované jahody

Postup:

1. Nejprve si připravte kvásek z vlažného mléka, droždí, lžičky cukru a lžíce mouky. Zamíchejte a nechte vzejít tak 10-15 minut.
2. Mezitím smíchejte v míse zbytek mouky, vejce, pomerančovou kůru, sůl a med. Vzešlý kvásek přidejte do těsta a pomalu začněte hnětat. Až se těsto bude zdát alespoň částečně spojené, po částech a pomalu přidávejte olivový olej a těsto vyhněťte do hladkého nelepivého těsta, na kterém bude viditelné lepkové okénko po vytažení prsty.
3. Těsto takto nechte kynout cca 45 min-1h do zdvojnásobení objemu v čisté míse zlehka vymazané olivovým olejem. Můj oblíbený trik je nechat těsto kynout v zavřené vypnuté troubě, kam na dno do vyšší nádoby naleji trochu vroucí vody. Těsto je v teple, zapaří se a zvlhčené prostředí mu také prospěje.
4. Pokud se rozhodnete těsto nechat kynout přes noc, nedávejte ho kynout ani poprvé a po vymíchání těsta ho přendejte opět do poolejované mísy a vložte do druhého dne do lednice.
5. Po vykynutí tvořte na zlehka naolejované pracovní ploše kuličky po cca 50g na kuličku, vyjde vám takto 9 bochánků. Bochánky nechte kynout 30-45 min do zdvojnásobení objemu. Pečte v předehřáté troubě na 180°C 13-15 minut.
6. Po upečení nechte vychladnout, případně je ještě můžete pomazat jednoduchým cukrovým sirupem pro oslazení a lesk.
7. Na krém si jen těsně před plněním vyšlehejte šlehačku s cukrem moučkou (podle chuti) a případně i lyo jahodami. Každou vychladlou bulkou prokrojte kolmo téměř až k okraji (ale neprokrojte úplně!) a opatrně otevřete. Na dno nejprve nastříkejte Mixitelu a poté řádnou dávku ochucené šlehačky až po okraj. Čím víc šlehačky, tím lépe! Přebytečnou šlehačku uhlaďte špachtlí a posypejte jahodovým prachem s moučkovým cukrem.
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Tip: Můžete ochutit nějak i šlehačku, čatsé jsou třeba pistáciové Maritozzi. Nebo na zdobení použít třeba sekané pistácie? Jen do toho!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohová bábovka s višněmi a čokoládou

Broskvovo-švestková galetka

Kešu Panna Cotta s malinami

Zde mám letní verzi na pistáciové linecké s jahodami, přesněji linecké z klasického těsta s přídavkem drcených pistácií a 100% pistáciové pasty a s jahodovým gelem z čertvých jahod.

Na jahodové pyré můžete použít buď již hotové cukrářské ovocné pyré nebo si o jednoduše vytvořit doma z čertvých nebo mražených jahod. Stačí jahody (pokud použijete zmrzlé tak krátce povařit či nechat zcela rozmrznout) rozmixovat a případně přecedit přes sítko kvůli semínkům. A můžete rovnou použít!

Receptů s křehkých těstem zde mám několik. Osobně doporučuji s těstem vždy pracovat v co největším chladu, klidně ho v mezidobí několikrát dejte opět zachladit do lednice nebo krátce do mrazáku. Tětso doporučuji rozválet mezi 2 pečícími papíry, vykrájet požadované tvary a opět dát na pár minutek do mrazáku, abyste tvary na pečící podložku mohli v klidu přenášet a nedeformovaly se.

Péct můžete na pečícím papíře, případně mezi 2 perforovanými podložky, které Vám zaručí, že všechny tvary budou stejně vysoké a zároveň budou mít po obou stranách krásný povrch . Nebojte se je péct i trochu více do barvy, u lineckého to skvěle zvýrazní a otevře chuť.

Tento jahodový gel ovšem nevydrží tak dlouho jako marmeláda, snězte je tedy během pár dní a v mezidoví uchovávejte v lednici. A na zdobení se můžete krásně vyřádit . Já zdobila pomocí rozpuštěné bílé čokolády, lyofilizovaných jahod a drcených pistácií.

Vzhůru na recept!

Suroviny na pistáciové linecké:

60 g hladké mouky
40 g másla
15 g pistácií na drobno
15 g moučkového cukru
10 g Pistáciové pasty 100%
10 g vejce
špetka soli

Suroviny na jahodový gel:

200g jahodového pyré
20g cukru
4g Pektinu NHX
2 lžičky citronové šťávy

Postup:

1. Den dopředu si také připravte linecké těsto. K hladké mouce přidejte na kostičky pokrájené studené máslo a K-metlou či špičkami prstů vytvořte “drobenku”. Přidejte moučkový cukr, pistácie na drobno, zapracujte a nakonec vše spojte rozšlehaným vajíčkem a pistáciovou pastou.
2. Těsto zabalte do fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.
3. Další den křehké těsto vyválejte mezi dvěmi pečícími papíry a vykrájejte požadované tvary. Pečte na 180°C cca 8-10 minut nejlépe mezi dvěmi perforovanými Airmat podložkami. Nechte vychladnotu a použijte hned nebo je můžete skladovat nenaplněné v uzavřené nádobě.
4. Na jahodový gel si jahodové pyré můžete použít koupené nebo si ho jednoduše vytvořit i doma 
5. V misce smíchejte cukr s pektinem. Jahodové pyré zahřejte, přidejte směs cukru a pektinu a přiveďte k varu. Nakonec přidejte citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu.
6. Nakonec vše přendejte do misky, přikryjte na dotyk potravinářskou fólií a nechte vychladit nejlépe přes noc.
7. Druhý den přendejte celou ztuhlou směs do mixéru (na tyčový mixér by toto množství mohlo být málo) či malého sekáčku a rozmixujte do hladka. Já na toto nejraději používám mixér/mlýnek na kávu.
8. Hned přendejte do zdobícího sáčku s rovnou špičkou a nastříkejte na vychladlé pistáciové linecké. Přiklopte druhým lineckým a nechte v lednic zatuhnout.
9. Dozdobte podle své chuti a fantazije a jen vychutnávejte!
10. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit… Třeba další nálož sušenkových receptů!

Mrkvové sušenky

Chocolate chips cookies

Matcha sušenky s jahodami

Jde o moderní podobu klasických špiček, který se dělá ve formách. Já použila formy Wilton Shot a recept je sepsán na 1 dávku, tzn. 8 špiček. Jde o pistáciové špičky s jahodami skládající se z pistáciové pěny, jahodového compoté, Ruby polevy, pistáciové podložky a dozdobeno šlehanou pistáciovou ganache. Jedná se tedy o formu pěnového/mousse/entremet dezertu. Je to trochu složitější recept než běžně, ale věřte, že bude stát rozhodně za to .

Pokud máte čas, pod špičky bude vždy nejlepší podložka křehké těsto (můžete udělat i přímo pistáciové) nebo domácí piškot (bufler). Receptů na křehké tětso u mě najdete často (například u Jahodové tartaletky s mascarpone nebo u Letního jahodového koláče s jogurtovou Panna cottou), stačí ho udělat úplně stejně a jen vykrájet kolečka o trochu větším průměru než jsou špičky.

Jste milovníci pistácie a jahod? Tak vzhůru na recept!

Suroviny na pistáciovou pěnu:

100 g smetany 33%
150 g bílé čokolády Callebaut Velvet 32%
2,5 g práškové želatiny (Bloom 220)*
150 g smetany 33%
35 g Pistáciové pasty 100%
špetka maldonské soli

Suroviny na pistáciovou šlehanou ganache:

250 g smetany 31-33%
90 g bílé čokolády
g Pistáciové pasty 100%
1,6 g práškové želatiny (Bloom 220)

Suroviny na jahodové compoté:

150 g jahodového pyré
100 g jahod (čerstvých nebo mražených
2 g pektinu NHX
20 g cukru krupice
1 lžička citronové šťávy

Suroviny na pistáciovou podložku:

zbylý korpus+pistácová pasta+rozpuštěná čokoláda

Suroviny na Ruby polevu:

200g Ruby čokolády
40-50g rostlinného oleje (z hroznových jader, řepkový…)

Postup:

1. Den dopředu je potřeba si připravit pistáciovou pěnu a základ na šlehanou pistáciovou ganache.
2. Na pistáciovou pěnu si práškovou želatinu nechte nabobtnat ve 15 g studené vody. Zahřejte první část smetany (40g) a nalijte na bílou čokoládu s pistáciovou pastou a solí. Promíchejte, přidejte nabobtnanou želatinu a emulgujte pomocí tyčového mixéru. Zbytek smetany vyšlehejte do polotuha a přidejte postupně ke zbytku směsi, až má čokoládová směs cca 30°C. Vlijte do formiček, formičkou zahýbejte pro vyhnání nechtěných bublinek a nechte zamrazit přes noc.
3. Na pistáciovou šlehanou ganache si Želatinu si dejte nabobtnat do 9 g studené vody. Polovinu smetany přiveďte těsně pod bod varu a nlijte ji na čokoládu s pistáciovou pastou. Nechte chvíli rozpustit, přidejte nabobtnanou želatinu a promixujte. Nakonec přidejte druhou polovinu smetany (studenou) a znovu promixujte. Překryjte na dotyk fólií a nechte do druhé dne stabilizovat. Před použitím druhý den vyšlehejte.
4. Druhý den si připravte jahodové compoté. Pektin NHX si smíchejte s cukrem a odstavte stranou. V rendlíku zahřejte jahodové pyré, přidejte, pektin s cukrem, přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a opět krátce nechte projít varem. Rendlík odstavte a přidejte na malé kousky pokrájené jahody. Toto compoté nechte vychladnout do pokojové teploty.
5. Pod je vhodná dát nějakou jedlou „podložku“, více jsem se o nich rozepsala nad receptem v textu článku. Já udělala podložky pistáciové ze zbytků korpusu z jiného dezertu, rozpuštěné čokolády a pistáciové pasty. Tuto směs zamíchejte do měkčí a mokré konzistence a přes kulaté vykrajovátko udělala vrstvičku na pečící papír. To stačí nechat vychladit v lednici, vše zatuhne a můžete do použít.
6. Na Ruby polevu pomalu a postupně rozehřejte spolu s rostlinným olejem Ruby čokoládu . Nejlepší je nějaký bez výrazné chuti. Já nejraději používám olej z hroznových jader, případně řepkový. Olej přidávejte postupně a vyzkoušejte konzistenci. Možná budete potřebovat o trošku více nebo naopak méně.
7. Nyní můžete přejít ke kompletaci. Zmrzlé špičky vyndejte z forem a hned namáčejte do Ruby polevy, trochu spodek otřete o pečící papír a přímo postavte na podložku. Můžete to tak udělat napíchnutím na nůž nebo si špičky přidržte prsty uvnitř při namáčení. Dovnitř do špičky, kam přijde compoté, polevu nechceme :)). Po namočení a usazené špičky dovnitř dejte zchladlé compoté a zavíčkujte pomocí vyšlehané šlehané ganache. Dozdobte jahodami nebo třeba pistáciemi, nechte povolit v ledničce a vychutnávejte.
8. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit… Třeba tyto další jahodové recepty !

Jahodová galetka s mascarpone

Letní jahodový koláč s jogurtovou Panna cottou

Tvarohová buchta s jahodami a kakaem

Korpus koláče je z klasického křehkého těsta, na který recept naleznete mimo jiné i v receptech na Jahodovou galetku s mascarpone. Koláč lze upéct jak ve velkém ráfku na tartaletku, tak i v klasické koláčové formě, nejlépe s odjímatelným dnem. Gramáže v receptu Vám vystačí na tartaletkový ráfek 15-18 cm, nebo nižší koláčovou formu o průměru 18-20 cm.

Další částí receptu jsou pečené jahody s vanilkou. Pečení s troškou třtinového cukru a vanilkovým luskem jahody nádherně rozvoní a jejich chuť ještě zintenzivní.

Pokud byste se báli, že jahody a Panna cotta mohou křehký korpus rozmočit, můžete vychlaldý korpus vytřít rozpuštěnou bílou čokoládou.

Poslední složkou koláče je jednoduchá Panna cotta s vanilkou a smetanou odlehčená bílým řeckým jogurtem, díky kterému dostane Panna cotta i pžíjemnou nakyslou chuť a k jahodám se skvěle hodí. Tento recept na Panna cottu používám běžně na Panna cottu do skleniček či mističek, fungovat bude úplně stejně. Také mám oblíbenou verzi s podmáslím, kterou také časem přidám .

Vzhůru na recept!

Suroviny na křehké těsto:

150g hladké mouky
75g studeného másla na kostičky
cca ½ vejce (cca 20-25g)
30g moučkového cukru
lžíce kakaa
špetka soli

Suroviny na pečené jahody:

150g jahod
1 lžíce třtinového cukru
1/3 vanilkového lusk

Suroviny na jogurtovou Panna cottu

250 ml Smetana 33%
200g bílého řeckého jogurtu
50g Cukr krupice
2/3 vanilkového lusku
6,5g želatina v prášku (hydratována v 36g studené vody)
kůra z ½ citronu

Na zdobení:

čerstvé jahody
bezové květy

Postup:

1. Křehké těsto si nejjednodušeji připravíte v robotu- k hladké mouce přidejte na kostičky pokrájené studené máslo a K-metlou či špičkami prstů vytvořte “drobenku”. Přidejte moučkový cukr a kakao, zapracujte a nakonec vše spojte rozšlehaným vajíčkem. V robotu to K-metla vše stihne za chviličku, pokud budete těsto připravovat ručně, dejte si pozor, aby zůstalo co nejstudenější, spojujte těsto tedy jen špičkami prstů či hranou dlaně, v celých dlaních byste máslo v těstě moc zahřáli. Pokud by se těsto moc drolilo, přidejte ještě trošku vejce a zapracujte. Těsto zabalte do fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.
2. Další den křehké těsto vyválejte a vložte buď do perforovaných ráfků či do klasické formy na koláč. Pokud používáte ráfky, nechte těsto v ráfkách ještě 2h odpočinout v mrazáku před pečením, pokud tradiční formu, můžete rovnou péct s pečícím papírem a pečícími fazolemi “na slepo”.
3. V obou případech pečte na 180°C cca 20 minut (nebo podle vaší trouby do zezlátnutí), po 12 minutách pečení však buď sundejte zátěž na těstě nebo opatrně sejměte ráfky, aby se těsto správně dopropeklo.
4. Na pečené jahody nakrájejte jahody na čtvrtiny a smíchejte s cukrem vanilkovými semínky a luskem a pečte 10min na 180°C a nechte vychladnout.
5. Na jogurtovou Panna cottu si nejprve dejte hydratovat práškovou želatinu do 36g studené vody. Smetanu zahřejte pod bod varu s vyškrabaným i celým vanilkovým luskem a cukrem. Hydratovanou želatinu vmíchejte do teplé směsi a nakonec přidejte řecký jogurt.
6. Do upečeného a vychladlého korpusu přidejte pečené jahody a zalijte je připravenou jogurtovou Panna cottou.
7. Pokud byste chtěli, aby korpus vydržel déle křupavý, můžete koláč ještě před jahodami a Panna Cottou vymazat vrstvičkou bílé čokolády.
8. Koláč nechte min 6 hodin v lednici zatuhnout.
9. Před podáváním můžete ozdobit čerstvými jahodami a třeba aktuálními bezovými kvítky.
10. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Melopita, řecký ricottový koláč s medem

Tvarohová buchta s jahodami

Kešu Panna Cotta s malinami

Nebála bych se zkusit přidat místo jahod třeba maliny, višně, třešně, meruňky nebo ostružiny.

Celá tato dávka je na plech o velikosti 21×25 cm . Krájejte až pořádně vychladlou buchtu a nezapomeňte pocukrovat moučkovým cukrem!

Vzhůru na recept!

Suroviny:

2 vejce
100 g cukru krupice
125 g polohrubé mouky
15 g kakaa
50 ml rostlinného oleje
50 ml mléka
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

250g tučného tvarohu ve vaničce
1 vanilkový pudink
60 g cukru (případně dle chuti)

čerstvé jahody

Postup:

1. Nejprve si připravte tvaroh. Tvaroh rozmíchejte s pudinkovým práškem a cukrem a přendejte ho do zdobícího sáčku s rovnou špičkou či ho jen rovně ustřihněte.
2. Na těsto si nejprve oddělte bílky do žloutků. Bílky vyšlehejte do tuha se špetkou soli, žloutky zase s cukrem do pěny.
3. Sypké suroviny si smíchejte v misce vedle.
4. Do žloutkové směsi zašlehejte rostlinný olej, mléka a poté starkou opatrně zapracujte sypké suroviny a nakonec na třikrát i ušlehané bílky.
5. Plech si vymažte máslem, vysypejte polohrubou moukou a nalijte těsto. Diagonálne vytvořte čáry tvarohem do typického zdobení “prošívané deky”. Pokud ale chcete, je možné klidně i tvaroh přidat jen lžící a jen lehce promíchat.
6. Nakonec na koláč přidejte i čerstvé jahody pokrájené na čtvrtiny a pečte na 180°C 35-40 minut.
7. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Podívejte se i na další recepty plné ovoce…

Jahodová galetka s mascarpone

Tvarohový koláč s jablky a drobenkou

Kakaové muffiny s višněmi a drobenkou

A jelikož začíná jahodová sezona, i na galetku jsem musela sepsat recept plný jahod . S mletou vanilkou a s podkladem z citronového mascarpone.

Galetka je neksutečně univerzální recept, lze použít jakékoliv ovoce či kombinace dle chuti a sezóny a vždy to bdue stát za to . Třeba s vanilkovým krémem a malinami? Hruškovo-jablečná se skořicí? Nebo dokonce s hroznovým vínem? Všechny mám ozkoušené a všechny jsou výborné! A ve finálním zdobení se také meze nekladou.

Zde na webu najdete recept i na další typ galetky s částečně celozrnným těstem, které běžne používám. Pro recept (který byl jedne z prvních, který jsem kdy sepsala) jsem zvolila kombinaci Galetky s broskvemi a švestkami, pro inspiraci zde mám i Meruňkové galetky a galetky s lesními plody z mého Instagramu .

Tak vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

150g hladké mouky
75g studeného másla na kostičky
cca ½ vejce (cca 20-25g)
30g moučkového cukru
špetka soli
Kůra z ½ citronu

Suroviny na náplň:

200g jahod na čtvrtiny
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce cukru krupice
⅓ lžičky mleté vanilky (volitelné)

125g Mascarpone
3-4 lžíce moučkového cukru
Kůra z ½ citronu

Postup:

1. Den dopředu si připravte křehké těsto, které si nejjednodušeji připravíte v robotu. K hladké mouce přidejte na kostičky pokrájené studené máslo a K-metlou či špičkami prstů vytvořte “drobenku”. Přidejte moučkový cukr a citronovou kůru, zapracujte a nakonec vše spojte rozšlehaným vajíčkem. V robotu to K-metla vše stihne za chviličku, pokud budete těsto připravovat ručně, dejte si pozor, aby zůstalo co nejstudenější, spojujte těsto tedy jen špičkami prstů či hranou dlaně, v celých dlaních byste máslo v těstě moc zahřáli. Pokud by se těsto moc drolilo, přidejte ještě trošku vejce a zapracujte. Těsto zabalte do fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.
2. Jahody pokrájejte na čtvrtiny, přidejte kukuřičný škrob, cukr a případně i mletou vanilku, promíchejte a nechte odstát. Mascarpone promíchejte s cukrem a citronovou kůrou.
3. Další den křehké těsto vyválejte do kruhu na pečícím papíru a rovnou ho přeneste na plech, na kterém budete péct.
4. Na rozválené těsto natřete ochucené mascarpone, na krajích nechte cca 2 cm volné.
5. Rozprostřete jahody na stejnou plochu jako mascarpone a opatrně přehněte kraje. Nebojte se trochu rustikálního vzhledu, galetce to sluší . Pokud byste přeci jen chtěli dokonalejší vzhled, po vyválení můžete tvar nožem upravit.
6. Přehnuté kraje galetky můžete potřít vajíčkem, žloutkem s mlékem či trochou smetany a pečte na 180°C cca 35 min.
7. Po upečení nechte vychladit a můžete dozdobit moučkovým cukrem, šlehačkou nebo třeba vanilkovou zmrzlinou .
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Co takhle vyzkoušet nějaké další ovocné recepty?

Matcha sušenky s lyofilizovanými jahodami

Mandlové cupcaky s malinovým krémem s ricottou

Tvarohové košíčky s meruňkami

Při zdobení i do těsta jsem použila lyofilizované jahody od Mixit, které dodaj sušenkám skvělou svěžest a díky tomu jdou i upéct v jakoukoliv roční dobu. Sušenky jsem dozdobila pomocí ganache z bílé čokolády s Matchou a další dávkou lyo jahod.

Vzhůru na recept!

Suroviny na sušenky:

100 g změklého másla
1 vejce
170 g hladké mouky
130 g třtinového cukru
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky prášku do pečiva
15 g Matcha prášku
špetka soli
15 g lyofilizovaných jahod od Mixit do těsta a další kousky a prach na zdobení

Suroviny na zdobení:

50 g Bílé čokolády
17 g smetany
špetka Matcha prášku

Lyofilizované jahody

Postup:

1. Změklé máslo vyšlehejte do pěny s třtinovým cukrem. Mezitím si ve vedlejší míse smíchejte všechny sypké suroviny a nasekejte na menší kousky lyofilizované jahody.
2. K máslové směsi přidejte vejce (které vyndejte dříve, aby také mělo pokojovou teplotu) a zašlehejte. Nakonec nadvakrát přidejte sypké suroviny a zapracujte stěrkou.
3. Důležité je nepřemíchat těsto po přidání mouky, mohly by pak být sušenky zbytečně tuhé. Sypké suroviny zamíchejte tedy opatrně tak, aby se vše spojilo, přidejte pokrájené lyofilizované jahody a můžete tvořit sušenky.
4. Abyste měli sušenky stejně velké, odvažte si těsto jednotlivých sušenek, já jsem dělala malé sušenky po 20g a z této dávky jich bylo 22 kusů. Z těsta vyválejte kuličky a lehce je zploštětě. Takto připravené sušenky dejte odpočinout před pečením na 20 minut do lednice.
5. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 12 minut. Pokud byste chtěli sušenky více zploštělé, můžete je ještě v průběhu pečení lehce rozplácnout, budou měkké a hezky povolí do tvaru, který budete chtít. Po vychladnutí sušenek si připravte jednoduchou ganache a dozdobte s ní spolu s lyofilizovanými jahodami sušenky.
6. Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Jste milovníci sušenek? Tak to se mrkněte i na nějaké další!

Mrkvové sušenky

Chocolate chips cookies

Letní pistáciové linecké s jahodami