Tradiční dezert moderně

Marcipánová brambora, klasický český dezert našeho dětství, který jde předělat do formy moderního pěnového dezertu (mousse dezertu entremetu). Domácí piškoty, čokoládová ganache, marcipánová pěna z domácího maricpánu a dvoubarevná čokoládová poleva. Tato verze měla úspěch minulý rok v soutěži od Pastry a Silikomart, pustíte se do ní i vy? 🥰