Clafoutis, klasický tradiční francouzský dezert s třešněmi, kterému se přezdívá „francouzská bublanina“. Osobně bych to spíše nazvala pečeným pudinkem. Uvnitř je krásně vláčný a sametový, na povrchu vytvoří křupavou krustu. A u mě tímto dezertem každý rok odstartuje léto ❤️ .
Na internetu najdete jistě mnoho variant a verzí, toto je ta moje, která mi za ty roky vyhovuje a chutná nejvíce.
A vůbec se tohoto dezertu nemusíte bát. Stačí smíchat pár surovin, nalit na celé třešně i s peckou a upéct. Celých třešní i s peckou se nebojte, tradičně se v Clafoutis takto používají pro tu správnou a plnou třešňovou chuť.
Teď již vzhůru na recept!
Suroviny:
400g třešní
30g másla
2 vejce
1 žloutek
90 g cukru
150 g mléka
150 g smetany
90 g mouky
Kůra z ½ citronu
½ vanilkového lusku
špetka soli
Máslo na vymazání formy
Postup:
- Rozpusťte si máslo a nechte ho vychladnout. Všechny ostatní suroviny kromě třešní spojte a důkladně promíchejte, abyste měli hladké těsto bez hrudek. Přidejte také zrníčka z ½ vanilkového lusku. Nakonec zapracujte i zchladlé rozpuštěné máslo.
- Zapékací či koláčovou mísu vymažte máslem a rovnoměrně rozprostřete omyté třešně i s peckami. Sice je to při jedení trochu “práce”, ale dodají koláči ještě více chuti a jsou pro tento francouzský koláč typické 😊.
- Třešně zalijte těstem a pečte 30 min v troubě na 180°C. Nelekněte se, koláč v troubě se hodně nafoukne a třešně pustí vodu. Stačí ho nechat trochu zchladnout a splaskne a šťáva se vstřebá ☺️.
- Podávejte klidně ještě vlažný či studený posypaný moučkovým cukrem.
- Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče! 🍒
