Tentokrát tu mám trochu jiný recept, spíše takovou inspriaci na něco lehčího. Ač poctivé dezerty opravdu miluji, na denní bázi je doma samozřejmě nejíme. V tomto receptu můžete zaměnit a použít, co jenom chcete. Já místo mouku použila mix xylitholu a erythritolu a jako mouku celorznnou špaldovou a ovesnou v poměru 1:1. Recept je ale opravdu všestranný a můžete použít, co zrovna doma najdete.
Vzhůru na recept!
Suroviny na 12-14 muffinů:
3 banány
150g řeckého jogurtu
20g rostlinného oleje/rozpuštěného kokosového oleje
50g mléka
3 vejce
100g xylitolu, cukru či jiného oblíbeného sladidla
50g hrubě nasekaných pekanových ořechu
200g mouky (v mém případě to bylo 1:1 ovesná mouka a celozrnná špaldová)
1 lžička jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky mleté skořice
Postup:
- Celá vejce vyšlehejte se sladidlem/cukrem do světlé a pevné pěny a mezitím ve vedlejší míse smíchejte sypké suroviny. Vedle rozmixujte dohromady banány, řecký jogurt, rostlinný olej a mléka. Do pevné pěny opatrně zapracujte banánovou směs a prosáté sypké suroviny.
- Nakonec opatrně vmíchejte pekanové oříšky a přendejte do formiček na muffiny. Vršek můžete posypat ještě dalšími pekany nebo třeba ořechovou drobenkou.
- Pečte cca 20 minut na 170°C. Jsou skvělé čerstvé, další den, ale můžete si jich i nadělat větší množství a skladovat v mrazáku. Před snídaní/svačinkou pak stačí jen rozpéct a budou opět jako čerstvé :). Dobrou chuť! ❤️
