Perníková bábovka, další z řad bábovek se vzpomínkou na babičku 🥰. Pekla bábovky moc ráda, skoro na každou návštěvu a nejrůznější druhy. A perníkovou jsem vždycky měla moc ráda. Toto není její přesný recept, který bohužel nemám, ale po pečeních jsem si vypilovala tento můj oblíbený a myslím, že by i babiččce chutnal ❤️. Recept je pořádně poctivý, vrátí vám to ale neuvěřitelnou vláčností, která vydrží klidně i týden. Oproti babičce je ale rozhdoně rozdíl v tom, že část mouky měním za celozrnnou pro příjemně oříškovou chuť. Pokud celozrnnou mouku nemáte nebo ji dát nechcete, klidně použijte jen celkem 350 g polohrubé.
Při posledním pečení jsem ještě přidala do těsta i pár lžic domácích švestkových povidel. Určitě to není nutné, ale skvěle se tam hodí a bábovku ještě vylepší ❤️.
Vzhůru na recept!
Suroviny:
250 g polohrubé mouky
100 g celozrnné mouky
150 g krupicového cukru
200 ml rostlinného oleje
250 ml mléka
2 střední vejce
2 lžíce kakaa
1 lžička perníkového koření
1 lžička skořice
1 prášek do pečiva (12g)
Několik lžic povidel (nepovinné)
Postup:
- Nejprve si oddělte bílky od žloutků. V misce smíchejte žloutky s cukrem a vyšlehejte do pěny, ve vedlejší míse vyšlehejte bílky do tuha. Sypké suroviny si smíchejte ve vedlejší misce.
- Ke žloutkové směsi přlijte postupně olej, mléko a následně do směsi přidejte postupně prosáté sypké suroviny, vejce a nakonec opatrně stěrkou zapracujte vyšlehané bílky.
- Formu na bábovku důkladně vystříkejte olejem na pečení nebo vymažte máslem a vysypejte kakaem nebo moukou. Polovinu směsi dejte do bábovkové a rovnoměrně přidejte povidla a lžící lehce zamíchejte. Přidejte i druhou polovinu těsta a dejte péct na 40-45 min do vyhřáté trouby na 170°C. Upečení zkontrolujte špejlí. Po upečení nechte 10 min vychladnout ve formě a poté opatrně překlopte na mřížku.
- Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče! ❤️
Mohlo by se Vám také líbit…
Ukládáte si recepty raději na Instagramu?
Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci 💕
📌 Uložit si tento recept na Instagramu
🍰 Prohlédnout další recepty na @elivpeci
