Další z řad bábovek se vzpomínkou na babičku 🥰. Pekla bábovky moc ráda, skoro na každou návštěvu a nejrůznější druhy. A perníkovou jsem vždycky měla moc ráda. Toto není její přesný recept, který bohužel nemám, ale po pečeních jsem si vypilovala tento můj oblíbený a myslím, že by i babiččce chutnal ❤️. Recept je pořádně poctivý, vrátí vám to ale neuvěřitelnou vláčností, která vydrží klidně i týden. Oproti babičce je ale rozhdoně rozdíl v tom, že část mouky měním za celozrnnou pro příjemně oříškovou chuť. Pokud celozrnnou mouku nemáte nebo ji dát nechcete, klidně použijte jen celkem 350g polohrubé.
Při posledním pečení jsem ještě přidala do těsta i pár lžic domácích švestkových povidel. Určitě to není nutné, ale skvěle se tam hodí a bábovku ještě vylepší ❤️.
Vzhůru na recept!
Suroviny:
250 g polohrubé mouky
100g celozrnné mouky
150 g krupicového cukru
2 dc rostlinného oleje
250 ml mléka
2 střední vejce
2 lžíce kakaa
1 lžička perníkového koření
1 lžička skořice
1 prášek do pečiva (12g)
Několik lžic povidel (nepovinné)
Postup:
- Nejprve si oddělte bílky od žloutků. V misce smíchejte žloutky s cukrem a vyšlehejte do pěny, ve vedlejší míse vyšlehejte bílky do tuha. Sypké suroviny si smíchejte ve vedlejší misce.
- Ke žloutkové směsi přlijte postupně olej, mléko a následně do směsi přidejte postupně prosáté sypké suroviny, vejce a nakonec opatrně stěrkou zapracujte vyšlehané bílky.
- Formu na bábovku důkladně vystříkejte olejem na pečení nebo vymažte máslem a vysypejte kakaem nebo moukou. Polovinu směsi dejte do bábovkové a rovnoměrně přidejte povidla a lžící lehce zamíchejte. Přidejte i druhou polovinu těsta a dejte péct na 40-45 min do vyhřáté trouby na 170°C. Upečení zkontrolujte špejlí. Po upečení nechte 10 min vychladnout ve formě a poté opatrně překlopte na mřížku. Dobrou chuť! ❤️
