Loukomades, zlatavé tradiční řecké koblížky ze speciálního tekutého kynutého těsta, které přímo křičí „Řecko“. Pokud jste v Řecku ěnkdy byli, určitě jste je museli zkusit. Tradičně se podávají zalité voňavým medem ❤️. A jen se po čase koukám na tento recept, hned bych si je zas dala a byla tak alespoň o kousek blíž dovolené v milovaném Řecku 🏛️. Prostě letní recept, jak se patří!
Recept na Loukoumades jsem dělala před časem ve spolupráci s Mixitem, mimo medu jsem totiž jako topping použila jejich oříškové máslo Fondán s tmavou čokoládou a vlašskými oříšky ebo pistáciemi, které v řecké kuchyni také rádi používají 🏛️. Skvělé jsou také posypané skořicí ❤️. Miluju je!
Nejprve je nutné zadělat takové tekuté kynuté těsto, jáv tomto receptu použila sušneé droždí. Těsto se nechá kynout a poté se speciálním pohybem a vytlačováním mezi palcem a ukazováčkem na lžíci tvoří malé kuličky, které se hned hází do rozpáleného oleje. Pokud byste se chtěli podívat na správnou konzitenci těsta, vykynutí nebo právě to, jak kulička tvarovat, koukněte na krátké VIDEO, které jsem tehdy nahrála na svůj Instagram.
Recept Vám vystačí na cca 25-30 malých koblížků!
Vzhůru na recept! ☀️
Suroviny:
300 g hladké mouky
160 g vody
140 g mléka
10 g sušeného droždí
1 lžíce medu
1 lžička olivového oleje
špetka soli
½ lžičky mleté skořice
olej na smažení
Na zdobení: med, pistácie,vlašské ořechy, Mixitella, mletá skořice
Postup:
- Do vlažné vody přimíchejte sušené droždí, med a dohladka vymíchejte. Nechte pár minutek odstát, než se začnou tvořit bublinky.
- Pak přidejte vlažné mléko, mouku, skořici, olivový olej a nakonec i sůl. Vymíchejte ručně hladké tekutější těsto, které nechte na teplém místě pod utěrkou vykynout alespoň 1-1,5 hodiny. Nelekejte se, těsto bude opravdu tekutější než třeba na naše koblihy, spíš bude připomíná hustější lívancové těsto..
- Ve vyšším rendlíku si rozpalte vrstvu oleje a rozehřejte na 160-170°C.
- Postupně z těsta vytvářejte malé kuličky, které vytlačujte dlaní mezi palec a ukazováček. Předvedené to bude na tomto VIDEU, který naleznete na mém Instagramu.
- Kuličku takto vymáčkněte na naolejovanou lžíci (můžete si dát vedle skleničku s trochou oleje, kde vždy čas od času lžíci namočíte) a rovnou přeneste do vyšší vrstvy rozpáleného oleje. Případně můžete jednotlivé Loukoumades tvořit pomoci naolejované lžíce nebo naběračkou/dávkovačem na zmrzlinu. Tvar je vedlejší, chutnat budou každopádně!
- Loukoumades smažte dozlatova, pravidelně je v oleji promíchávejte a usmažené nechte okapat na papírové utěrce.
- Servírujte nejlépe ještě vlažné pokapané medem a Mixitellou a posypané vlašskými oříšky či pistáciemi.
- Dobrou chuť a ať se Vám hezky cukraří! ❤️
Ukládáte si recepty raději na Instagramu?
Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci 💕
📌 Uložit si tento recept na Instagramu
🍰 Prohlédnout další recepty na @elivpeci
