Datlové dortíky se slaným karamelem

Datlové dortíky se slaným karamelem, jednoduchý dezert plný sladkých datlí. Možná už jste někde tento typ dezertu viděli, základem jsou totiž změklé rozmixované datle. Dezert je díky nim přírodně sladký, krásně vláčný a voňavý 😊. A zároveň se pomalu dostáváme na podzimní vlnu… 🍂

Do těsta jsem i tak přidala trošku sladidla (já použila xylitol, ale použijte jakékoliov sladidlo nebo cukr, co byste chtěli). Případně si ho přislaďte pode vaší chutí.

Jak jsem psala, základem jsou změklé rozmixované datle, které se nejprve na 30 min namočí v mléce. Poté se dodá zbytek surovin a dortíky můžete upéct klidně jen v muffinové formě jako já. Nemusíte ji ničím vymazávat ani vystříkávat, jen si při vyndavání pomocí nožem po krajích dortíku. Pokud však chcete klid, můžete tradičně vymazat máslem a vysypat moukou či kakaem nebo použít jen olej na pečení.

Dortíky jsem doplnila o ušlehanou šlehačku a tekutější slaný karamel, který zde slouží spíš jako omáčka. Poté jsem ale zkusila i ještě vlažné dortíky pokapat Baileys a přidat vanilkovou zmrzlinu a to byla ještě větší bomba! 😁 Rozhodně doporučuji zkusit!

Suroviny v receptu Vám vystačí na cca 8 dortíků! Slaného karamelu zbude více, v uzavřené nádobě ale vydrží dlouho v lednici a můžete postupně ujídat nebo používat do dalších receptů!

Vzhůru na recept! ❤️

Suroviny na dtalové dortíky:

100 g vypeckovaných datlí (cca 12 ks)
140 g mléka
40 g másla
70 g hladké mouky (případně hladké špaldové)
20 g cukru nebo sladidla (xylitol, erytritol atd.)
1 vejce
20 g vlašských ořechů
15 g kakaa
½ lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na slaný karamel:

100 g cukru krupice
35 g vody
80 g smetany
30 g másla
2-3 g soli (nejlépe Fleur de sel)

Postup:

1. Na datlové dortíky nejprve vypeckované datle pokrájejte na menší kusy, zalijte horkým mlékem a nechte 30 min odstát.
2. Poté vymixujte do hladka, přidejte vejce, rozpuštěné máslo a všechny sypké suroviny smíchané předem ve vedlejší míse.
3. Těsto přelijte do formiček, já použila běžnou formu na muffiny . Nakonec posekejte na menší kousky vlašské ořechy, posypejte dortíčky a dejte je péct na 15-20 min do předehřáté trouby na 180°C. Propečenost vyzkoušejte špejlí.
4. Mezitím si udělejte slaný karamel- cukr s vodou nechte zkaramelizovat, nemíchejte, mohly by se Vám vytvořit v karamelu krystalky. Nakonec zalijte horkou smetanou, povařte další 2-3 minutky, odstavte a zamíchejte máslo. Nakonec přidejte vločkovou sůl a nechte vychladnout.
5. Vychladlé dortíky můžete dozdobit vyšlehanou šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou a nezapomeňte na slaný karamel.
6. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče! ❤️

Tip: Nebojte se vyzkoušet i další kombinace. Takové Baileys a vanilková zmrzlina… to je ta pravá kombinace na podzimní večery!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci 💕
📌 Uložit si tento recept na Instagramu
🍰 Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Pěnové dortíky alá „Marcipánová brambora“

Meruňkové kořeněné cupcaky s tvarohem

Meruňkové košíčky s tvarohem