Ttoto byl také recept, který jsem minýlý podzim tvořila ve spolupráci s Mixitem. Do chlebíčku doporučuji využít nějaký výrazný ovocný čaj (nejlépe ovoněný nějakým kořením), já tehdy zvolila jejich čaj Kouzelná zima plný jablíček, pomeranče a skořice. Čaj jsem použila jak na ochucení mléka do receptu, tak i do polevy/sirupu. V mléce jsem čaj nechala, udělal chlebíčku hezkou strukturu.

Tak co, pustíte se do jablečného chlebíčku?

Suroviny na chlebíček:

1 větší jablko (cca 180g nastrouhaného)
2 vejce
80 g třtinového cukru
80 g mandlové mouky
150-200 g hladké špaldové nebo pšeničné mouky
100 g mléka
3 plné lžičky Mixitea Kouzelná zima
20 g rostlinného oleje
½ lžičky mleté skořice
kůra z ½ pomeranče
½ lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na sirup/polevu:

Citronová šťáva+moučkový cukr+vylouhovaný čaj do takové koncentrace, co se vám líbí

Postup:

1. Nejprve si připravte ochucení mléko čajem. Do mléka přidejte 3 lžičky ovocného čaje (například právě Kouzelnou zimu od Mixitu), přiveďte těsně pod bod varu, vypněte a nechte takto zcela vychladnout.
2. Jablíčka zbavte slupek a jádřinců a nahrubo je nastrouhejte. 
3. Sypké suroviny si smíchejte v míse včetně najemno nastrouhané pomerančové kůry.
4. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, zašlehejte postupně olej a vylouhované, zchladlé, čajem ochucené mléko a nakonec stěrkou zapracujte i sypké suroviny. V mléce doporučuji pro zajímavou strukturu ponechat i veškerý čaj – jedná se o čaj ovocný, proto takto namočené kousky budou po upečení v chlebíčku krásně měkké.
5. Nakonec do těsta zapracujte i nastrouhaná jablíčka. 
6. Připravené těsto přendejte do formy na chlebíček a pečte cca 50 minut na 180°C, propečenost vyzkoušejte špejlí. Po upečení nechte chlebíček chladnout ve formě 5 minut a poté ho přesuňte dochladnout na mřížku. 
7. Mezitím, než se chlebíček upeče, si pro zvláčnění připravte jednoduchou cukrovou polevu z čaje, citronové šťávy a moučkového cukru. Zbytek čajíku si můžete dopít při ochutnávce :)). 
8. Vychladlý chlebíček polijte čajovou polevou a dozdobte třeba jablíčky.
9. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení, recepty a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Fíková galetka s medem

Meruňkové kořeněné cupcaky s tvarohem

Citronový chlebíček s mákem

Jedním takovým je právě tento švestkový chlebíček se skořicí. Základem jeho vláčného těsta jsou rozmixované zralé švestky a zakysaná smetana. Skvělý je pak doplněný například o tvaroh, šlehanou ricottu nebo mascarpone. Tuto krémovou část oslaďte dle chutí, nezapomeňte určitě také na další skořici a kousky čerstvých švestek .

Zde není co dodávat, jednoduchý recept z pár surovin, který může dělat pravou podzimní parádu za chviličku. Pekla jsem v klasické formě na biskupský chlebíček vystlané pečícím papírem. Pokud chcete, aby vám pečící papír obecně lépe přiléhal ke krjaům jakéhokoliv plechu nebo formy, můžete ho zmuchlat a trošku pomokřit vodou, poté roztáhnout a přilne krásně .

Vzhůru na recept!

Suroviny na švestkový chlebíček:

8-10 zralých švestek
50 g mléka
70 g másla
70 g cukru krupice/sladidla
2 vejce
250 g hladké mouky (možno část nahradit celozrnnou)
100 g zakysané smetany
½ lžičky skořice
½ prášku do pečiva
špetka soli

švestky na ozdobu

Postup:

1. Suché ingredience smíchejte v misce a odložte stranou.
2. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a na závěr zašlehejte i vejce a zakysanou smetanu.
3. Mezitím rozmixujte v mléce a vypeckované švestky a postupně zapracujte do zbytku směsi.
4. Nakonec stěrkou zapracujte suché ingredience a přendejte do formy na chlebíček s pečícím papírem.
5. Pokryjte pokrájenými švestkami a pečte v předehřáté troubě na 170°C cca 45-50 min. Upečení zkontrolujte špejlí.
6. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Tip: Nezapomeňte chlebíček doplnit i něco krémového a dozdobit. Doporučuji ochucený tvaroh, šlehanou riccoti nebo jogurt a další čerstvé švestky a skořici!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Drobenkový koláč s tvarohem a jabky

Broskvovo-švestková galetka

Kešu Panna Cotta s malinami

Do těsta jsem i tak přidala trošku sladidla (já použila xylitol, ale použijte jakékoliov sladidlo nebo cukr, co byste chtěli). Případně si ho přislaďte pode vaší chutí.

Jak jsem psala, základem jsou změklé rozmixované datle, které se nejprve na 30 min namočí v mléce. Poté se dodá zbytek surovin a dortíky můžete upéct klidně jen v muffinové formě jako já. Nemusíte ji ničím vymazávat ani vystříkávat, jen si při vyndavání pomocí nožem po krajích dortíku. Pokud však chcete klid, můžete tradičně vymazat máslem a vysypat moukou či kakaem nebo použít jen olej na pečení.

Dortíky jsem doplnila o ušlehanou šlehačku a tekutější slaný karamel, který zde slouží spíš jako omáčka. Poté jsem ale zkusila i ještě vlažné dortíky pokapat Baileys a přidat vanilkovou zmrzlinu a to byla ještě větší bomba! Rozhodně doporučuji zkusit!

Suroviny v receptu Vám vystačí na cca 8 dortíků! Slaného karamelu zbude více, v uzavřené nádobě ale vydrží dlouho v lednici a můžete postupně ujídat nebo používat do dalších receptů!

Vzhůru na recept!

Suroviny na dtalové dortíky:

100 g vypeckovaných datlí (cca 12 ks)
140 g mléka
40 g másla
70 g hladké mouky (případně hladké špaldové)
20 g cukru nebo sladidla (xylitol, erytritol atd.)
1 vejce
20 g vlašských ořechů
15 g kakaa
½ lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na slaný karamel:

100 g cukru krupice
35 g vody
80 g smetany
30 g másla
2-3 g soli (nejlépe Fleur de sel)

Postup:

1. Na datlové dortíky nejprve vypeckované datle pokrájejte na menší kusy, zalijte horkým mlékem a nechte 30 min odstát.
2. Poté vymixujte do hladka, přidejte vejce, rozpuštěné máslo a všechny sypké suroviny smíchané předem ve vedlejší míse.
3. Těsto přelijte do formiček, já použila běžnou formu na muffiny . Nakonec posekejte na menší kousky vlašské ořechy, posypejte dortíčky a dejte je péct na 15-20 min do předehřáté trouby na 180°C. Propečenost vyzkoušejte špejlí.
4. Mezitím si udělejte slaný karamel- cukr s vodou nechte zkaramelizovat, nemíchejte, mohly by se Vám vytvořit v karamelu krystalky. Nakonec zalijte horkou smetanou, povařte další 2-3 minutky, odstavte a zamíchejte máslo. Nakonec přidejte vločkovou sůl a nechte vychladnout.
5. Vychladlé dortíky můžete dozdobit vyšlehanou šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou a nezapomeňte na slaný karamel.
6. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Tip: Nebojte se vyzkoušet i další kombinace. Takové Baileys a vanilková zmrzlina… to je ta pravá kombinace na podzimní večery!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Pěnové dortíky alá „Marcipánová brambora“

Meruňkové kořeněné cupcaky s tvarohem

Meruňkové košíčky s tvarohem

Cupcaky se skládají ze tří chutí- kořeněné, tvarohové a meruňkové. Cupcaky jsou vláčné díky jogurtu a máslu v těstu a příjemně kořeněné mletým zázvorem, skořicí, vanilkou a muškátovým oříškem s lehkým nádech podzimu, které se ale skvěle hodí k letním čerstvým meruňkám. Uprostřed najdete střed z pokrájených meruněk a nahoře tvarohový krém z vykapaného tvarohu. A nakonec se středem z tekutého meruňkového pyré .

Do tvarohového krému používám klasický tučný tvaroh z vaničky a nechávám ho zatížený přes noc vykapat v plátýnku a cedníku v lednici. Tvaroh je naprosot skvělá česká suroviny, které zde použít v nejrůznějších dezertech, jen je potřeba si být vědom toho, jak ho správně použít . Vykapaný bude jistota! Alternativou bude použití i přímo tvarohu v alobalu, ale pravděpodobně krém nebude tak hladký jako u použití toho z vaničky. A osobně preferuji i chuť vaničkového tvarohu.

Po upečení a vychladnutí cupcaky trochu vydlabejte a předejte do středu směs z meruněk. Podle jejich sladkosti při jejich vaření můžete přidat trochu méně či více cukru.

Druhý den samotný krém připravte tak, že nejprve vyšleháte šlehačku s mascarpone, přidejte cukru a až nakonec pomalu zašlehejte vykapaný tvaroh. Pro úplně hladkou strukturu doporučuji nakonec stěrkou přidat 1-2 lžíce samotné neušlehané smetany. Při nanášení na cupcaky vyberte co možné nejširší špičku, či jen sestřihněte zdobící pytlík a krémem rozhodně nešetřete! Nakonec lžící, špachtlí nebo třeba vykrajovátkem na meloun udělejte doprostřed krému důlek a přidejte meruňkové pyré. To můžete buď koupit na cukrářských e-shopech nebo prodejnách nebo si ho jednoduše připravte doma. Rozmixujte meruňky do hladka a nechte je trochu svařit s cca 10% cukru. Případně pyré ještě nakonec propasírejte přes sítko či plátýnko pro dokonale hladké pyré. Pyré přidejte na krém těsně před podáváním, aby přebytečnou vlhkost si od pyré nevzal krém a pyré zůstalo opravdu tekuté.

Množství uvedené v receptu vystačí na 8-10 cupcaků!

Vzhůru na recept!

Suroviny na cupcaky:

2 vejce
130 g třtinového cukru
80 g másla
150 g hladké mouky
80 g jogurtu
40 g mléka
1 lžička kypřícího prášku
⅓ lžičky mleté skořice
⅓ lžičky mletého zázvoru
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
½ lžičky mleté vanilky
špetka soli

Suroviny na krém:

500 g tučného tvarohu (vykapaného pak 240 g)
80 g mascarpone
160 g smetany 31-33%
35 g moučkového cukru

50g meruňkového pyré

Suroviny na meruňky:

2-3 meruňky
1 lžička másla
1 lžíce třtinového cukru
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce vody

Postup:

1. Den předem přendejte tučný tvaroh z vaničky do plátýnka, zatěžte a nechte přes noc v lednici vykapat. Z 500 g tvarohu druhý den budete mít asi 250-300 g tvarohu, záleží podle značky, proto raději udávám větší množství.
2. Na těsto vyšlehejte změklé máslo s třtinovým cukrem až zesvětlá. Přidejte postupně obe vejce, opatrně zašlehejte jogurt a mléko. Sypké suroviny smíchejte vedle v misce a nakonec stěrkou zapracujte do těsta.
3. Těsto přendejte do košíčků (normálních či těch samostojících) na cupcaky, plňte je do cca 2/3 . Pečte cca 25 min na 170°C ve formě na muffiny, propečenost nakonec zkontrolujte špejlí a nechte cupcaky zcela vychladnout.
4. Na meruňkový střed pokrájejte meruňky na menší kousky a začněte je na másle spolu s lžící třtinového cukru karamelizovat. Po chvilce přidejte citronovou šťávu a vodu a vařte dalších 5 min do změknutí. Před použitím nechte zchladnout.
5. Na krém nejprve vyšlehejte do polotuha mascarpone se smetanou, přidejte moučkový cukr a do téměř vyšlehaného krému pomalu zapracujte i vykapaný tvaroh. Na závěr můžete při hladší strukturu ještě stěrkou zapracovat 1-2 lžíce nenašlehané smetany.
6. Z vychladlých cupcaků vydlabejte část středu, přidejte povařené meruňky a širokou hladkou špičkou naneste pořádnou dávku tvarohového krému.
7. V prostředku krému lžící nebo špachtlí vytvořte maou prohluběň, kam nalijte meruňkové pyré. Můžete ještě dále dozdobit a pak už jen vychutnávejte.
8. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Koukněte i na další meruňkové nebo jiné letní recepty!

Tvarohové košíčky s meruňkami

Meruňkový cheesecake na plech s drobenkou

Jahodová galetka s mascarpone | Rychlý letní jahodový koláč s mascarpone

Těsto je vláčné především díky jogurtu, který moc ráda v těstech používám a také díky máslu, které mu dodá i skvělou chuť. Těsto i krém vám vystačí na cca 10-12 cupcaků. A spojení malin a čokolády je odvěká skvělá kombinace! Tady není, co více dodávat .

Máte náladu na trochu jiné cupcaky nebo muffiny? Zkuste třeba Mandlové s malinovým krémem s ricottou, Velikonoční mrkvové cupcaky, Snídaňové banánové muffiny nebo třeba Piškotové kakaové muffiny s višněmi a drobenkou.

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

2 vejce
100 g cukru krupice
60 g másla
110 g hladké mouky
20 g kakaa
80 g jogurtu
50 g mléka
½ lžičky prášku do pečiva
⅓ lžičky sody

100g čerstvých nebo mražených malin

Suroviny na šlehanou čokoládovou ganache:

250 g smetany 31-33%
55 g hořké čokolády
40 g mléčné čokolády
1,5 g práškové želatiny

Postup:

1. Den předem si připravte šlehanou čokoládovu ganache. Cca polovinu smetany přiveďte pod bod varu, přilijte na čokoládu, promíchejte a přidejte nabobtnanou želatinu ve studené vodě.
2. Promixujte tyčovým mixérem, přilijte zbytek studené smetany a znovu promixujte. Takto připravenou ganache přikryjte na dotyk fólií a nechte stabilizovat přes noc v lednici. Před použitím vyšlehejte.
3. Na těsto cupcaků vyšlehejte do pěny vejce s cukrem.
4. Máslo dejte rozehřát a nechte vychladnout, poté postupně přidejte do vaječné pěny. Přidejte po částech do směsi i jogurt.
5. Sypké suroviny smíchejte ve vedlejší míse a v tomto bodě zapracujte stěrkou do těsta. Nakonec přidejte mléko a rozdělte do košíčků na cupcaky/muffiny.
6. Pečte v předehřáté troubě na 170°C 15 min a nechte zcela vychladnout.
7. Po vychladnutí vydlabejte část středu a naplňte rozmačkanými čerstvými malinami, zaklopte těstem a ozdobte pomocí šlehané čokoládové ganache. Dozdobte malinami a vychutnejte.
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohová bábovka s višněmi a čokoládou

Malinové krupicové Flameri s tvarohem

Čokoládové Brownies s tvarohem a višněmi

Tento mrkvový korpus je můj nejoblíbenější, který používám všestranně na vše mrkvové- cupcaky, řezy, ale i dortové korpusy. Korpus je plný pekanových oříšků, sušených meruněk a v neposlední řadě samozřejmě spousty strouhané mrkve, která dodává skvělou chuť a vláčnost.

Recept vystačí na 6-8 cupcaků. Použijte jakékoliv košíčky na cupcaky, které máte, ať již klasické z papírnictví a drogerií, cukrářské nebo třeba pevné samostojné. Případně si můžete vytvořit i své cupcaky

Vzhůru na recept!

Suroviny korpusy:

150 g mrkve
1 vejce
60 g třtinového cukru
40 g rostlinného oleje
50 g pekanových ořechů (třeba těch na váhu od Mixitu)
60 g celozrnné špaldové mouky (klidně nahraďte 1:1 či v celém rozsahu pšeničnou hladkou)
½ lžičky prášku do pečiva
30 g sušených meruněk
½ lžičky mleté skořice
špetka soli

Suroviny krém a zdobení:

125 g smetany na šlehání 31-33%
125 g mascarpone
125 g tučného tvarohu
kůra z ½ citronu
3 lžičky šťávy z citronu
5-6 lžiček cukru moučka

Veli-koko-noční barevná vajíčka od Mixit

Postup:

1. Celá vejce vyšlehejte s třtinovým cukrem do pevné pěny a následně pomalu zašlehejte rostlinný olej.
2. Mrkev si nastrouhejte na jemném struhadle a lehce z ní vymačkejte šťávu. Pekanové oříšky si nejlépe v sekáčku nasekejte a sušené meruňky pokrájejte na malé kousky.
3. Zbytek sypkých surovin (mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva) smíchejte ve vedlejší misce. Podle potřeby měním a používám různé typy mouky- jak špaldové, celozrnné, tak normální pšeničnou hladkou nebo polohrubou mouku. Do cupcaků dodá celozrnná mouka další zajímavou oříškovou chuť, ale pokud nemáte, použijte normálně pšeničnou hladkou. Jedinou výjimku bych použila do korpusu velkého dortu, kdy používám vždy mouku pšeničnou polohrubou.
4. Do vaječné směsi stěrkou zapracujte posekané pekanové ořechy, meruňky a mrkev a v poslední řadě také moučnou směs. Korpus rozdělte do košíčků na cupcaky a pečte na 160°C 30-35 min. Upečenost vyzkoušejte spějlí a nechte zcela vychladnout. Klidně do druhého dne, korpusy se krásně rozleží.
5. Na krém z čerstvého sýra vyšlehejte dohromady mascarpone se šlehačkou, přidejte tvaroh (můžete ho nechat přes noc vykapat v cedníku/plárýnku, ale není to zcela nutné), citronovou kůru, šťávu a moučkový cukr dle chuti a velmi krátce ještě jednou prošlehejte a hned zdobte. Z krému vytvořte na dortíkách “hnízdečka”, které ozdobte barevnými Veli-koko-nočními vajíčky a vychutnávejte!
6. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Tvarohový koláč s jablky ze zbylé drobenky

Broskvovo-švestková galetka

Malinové krupicové Flameri s tvarohem

Na Instagramu měl tento recept úspěch a dokonce už několik lidí podle něj peklo. Tak co, vyzkoušíte tenhle rychlý dezert taky?

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

150 g hořké čokolády
130 g másla
3 vejce
90 g cukru
45 g hladké pšeničné mouky
15 g kakaa
špetka soli

Suroviny na náplň:

250 g tučného tvarohu ve vaničce
60 g cukru moučka
20 g pudinkového prášku
100g višní (mražených, kompotovaných nebo čerstvých)

Postup:

1. Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem, sundejte z lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Celá vejce vyšlehejte s cukrem do krémové a nadýchané pěny. Již od začátku můžete u celých vajec šlehat na plné otáčky. Vyšlehaná vejce poznáte tak, že minimálně zdvojnásobí objem a výrazně zesvětlají. Vznikne krásně nadýchaná světlá pěna.
3. Ve vedlejší míse mezitím smíchejte sypké ingredience- mouku, kakao a sůl.
4. Do vyšlehaných vajec zapracujte postupně vychladlou rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec i sypké ingredience.
   Do plechu dejte pečící papír a rozprostřete na něj rovnoměrně těsto.
5. Na tvarohovou náplň smíchejte tvaroh, pudinkový prášek a moučkový cukr. Mražené višně pokrájejte na čtvrtinky.
6. Na těsto lžíci rozprostřete tvarohovou vrstvu, lžící nebo špejlí promíchejte a můžete vytvořit mozaiku.
7. Nakonec posypte i višněmi a pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 20-25 minut. Po vychladnutí na plechu nakrájejte a užívejte.
8. Dobrou chuť a ať se Vám krásně peče!

Tip: Můžete vyzkoušet s jakýkoliv kyselejším ovocem, skvělé budou i maliny, ostružiny nebo třeba rybíz.

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Cakepops (dortové nanuky/lízátka) čokoláda s karamelem

Citronový chlebíčke z celých citronůletka

Kanapky s Gravlax lososem a bezlepkovými semínkovými krekry

Pozornost věnujte samotným citronům- jelikož citrony v tomto receptu bdueme používat celé, vyberte určitě ty chemicky neošetřené bio citrony. V citronech je hořká ta bílá část těsně pod slupkou. Pokud narazíte na citrony s tenkou touto částí máte vyhráno a můžete s nimi pokračovat beze změny. Pokud ale citrony mají tuto bílou část tlustou, doporučuji ji okrájet, aby vám nakonec nevyšel hořký dezert. V takovém případě tedy použijte dužinu a samotnou kůru.

Toto tětso z celáých citronů je u mě moc oblíbené- je nádherně vláčné a tak citronové, že už ani víc být nemůže. Svěží, příjemné. Důkazem je i podobný recept takéna chlebíček z celých citronů zde na webu- Citronový chlebíček z celých citronů s mákem!

A když vidím tuto starší fotku plnou šeříků… už aby nám také rozkvetly .

Vzhůru na recept!

Suroviny na chlebíček:

60 g másla pokojové teploty
50 g podmáslí
1 celý BIO citron
80 g třtinový cukr
80 g mandlová mouka
140 g hladká mouka
2 vejce
¼ lžičky kypřícího prášku
¼ lžičky jedlé sody
špetka soli

Suroviny na šlehanou ricottu

250 g ricotty (1 balení)
1-2 lžíce cukru moučka
kůra z 1/2 citronu
2 lžičky citronové šťávy

Postup:

1. Do chlebíčku přijde 1 větší či 2 menší celé citrony se vším všudy, které musí být chemicky neošetřené. Pokud najdete citrony s nízkým podílem bílé části slupky, máte vyhráno a stačí citron nakrájet na několik menších kousků. Pokud ale mají tuto bílou část větší, citron oloupejte a ze žluté části kůry tu bílou vykrájejte.
2. Tuto kůru (či kousky citronů jako v prvním případě) vložte do rendlíku se studenou vodou a přiveďte k varu. Vodu následně slejte a opakujte ještě 2x-3x. Tento krok by měl dostat z citronů veškerou hořkost ze zbytků bílé části kůry. Takto připravené citrony rozmixujte se 2 lžícemi cukru do pyré.
3. Vedle vyšlehejte máslo s cukrem a postupně přidávejte vejce a nakonec po částech připravené citronové pyré. Ve vedlejší misce smíchejte suché ingredience a postupně je přidejte k citronovo-vaječné směsi. Jako poslední do těsta přidejte podmáslí a těsto přendejte do formy na chlebíček s pečícím papírem. Pečte 35-40 min při 160°C.
4. Chlebíček můžete podávat jen tak, nebo ho doplnit třeba o tvaroh nebo vyšlehanou ricottu s cukrem, citronovou šťávou a kůrou.
5. Dobrou chuť a ať se vám krásně peče!
   

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Dýňové koblížky s lískooříškovým krémem

Pomerančový obrácený koláč s krvavými pomeranči

Pastel de Nata

Z lyofilizovaných malin lze jednoduše v mixéru udělat prach z lyofilizovaných malin, který můžete používat na zdobení nebo právě ochucování těst a krémů. V případě tohoto receptu jsem vytvořila krém z oslazené šlehačky s ricottou a právě prachu z lyofilizovaných malin. Díky ricottě bude krém zase trochu jiný, svěží a jemný a na cupcaky tento typ krému můžete v klidu použít.

Těsto bdue vláčněší díky zakysané smetaně a krásně voňavé díky tonka fazolí. Pokud nemáte třtinový cukr, můžete ho vyměnit i za cukr klasický. Nicméne cukr třtinový dodá těsto zajímavější chuť :)).

Na dozdobení můžete použít cokoliv, já použila krásné růžové Valentýnské produkty od Mixit . Fanatazii se meze nekladou a u cupcaků už vůbec ne!

Vzhůru na recept!

Suroviny na těsto na 12 cupcaků:

2 vejce
60 g změklého másla
100 g třtinového cukru
50 g mandlové mouky
120 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
60 g mléka
50 g zakysané smetany (2 lžíce)
špetka soli
⅓ tonka fazole

Suroviny na ricottový krém s malinami:

250 g smetany 31-33%
125 g ricotty
20 g moučkového cukru
2-3 lžíce prachu z lyofilizovaných malin z Křupavého ovoce-malina

Mixitella nugát- Lískový oříšek z Piemontu s mlékem a kakaem

Postup:

1. Na korpus mandlových cupcaků si vyšlehejte změklé máslo s cukrem, přidejte vejce a vyšlehejte do pěny. Ve vedlejší míse smícháme suché ingredience a nastrouháme najemno i tonka fazoli. Do máslové pěny zamícháme postupně suché ingredience a mléko. Rozdělíme do 12 košíčků (ale jen cca do poloviny košíčku, toto těsto opravdu hodně vyběhne) a pečeme 25 minut na 170°C. Po upečení nechte vychladnout.
2. V prostředku dortíku vyřízněte kolečko a naplňte ji Mixitellou, skvěle se hodí třeba ta nugátová.
3. Na malinový krém s ricottou nejprve vyšlehejte šlehačku do téměř tuha a zašlehejte postupně ricottu s cukrem a prachem z lyo malin. Došlehejte do tuha a můžete zdobit cupcaky. Na pravé růžové Vzalentýnské cupcaky určitě využijte Valentýnskou nabídku od Mixitu!
4. Dobrou chuť a ať se vám dobře peče!

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Co takhle nějaké další cupcaky…?

Meruňkové kořeněné cupcaky s tvarohem

Čokoládové cupcaky s malinami

Mrkvové cupcaky

Objem těsta i krému můžete také použít na klasickou velkou bábovku, objemově to sedí bez problémů. Pokud byste se báli u velké bábovky ji prokrojit a plnit, klidně ji můžete žloutkovým krémem jen ozdobit navrchu . Těsto je díky máslu, mandlík a podmáslí nádherně vláčné, takže se nemusíte bát žádné bábovky dusivky.

Krém si musíte připravit den dopředu. Dělá se klasickou metodou, kdy se žloutky s cukrem a škrobem zalijí teplým mlékem a pak společně provaří. Vznikne Vám hustý krém, do kterého po odstavení z plotny a částečném vychladnutí zašlehejte máslo, přikryjte na dotyk fólií. Druhý den krém jen zlehla prošlehejte v ruce metličkou, přílišné šlehání nebo dokonce mixování by mohlo poškodit škrob v krému a celý by mohl zřídnout.

Nyní už ale vzhůru na recept!

Suroviny na těsto:

3 vejce
120 g změklého másla
80g g cukru krupice nebo třtinového
100 g mandlové mouky
200g polohrubé mouky
3 lžičky prášku do pečiva
Cca ¼ -⅓ tonka fazole
100g podmáslí
120 g mléka
Špetka soli

Suroviny na vanilkový krém:

250g mléka
3 žloutky
50g cukru krupice
30g kukuřičného škrobu
½ vanilkového lusku
30g másla

Postup:

1. Den předem si připravte krém. Do misky přidejte žloutky, cukr, kukuřičný škrob a metličkou zamíchejte. Do mléka vyškrábněte vanilkový lusk a vše spolu přidejte do rendlíčku a přiveďte těsně pod bod varu. Část horkého mléka s vanilkou přilijte ke žloutkům míchejte metličkou, tímto žloutky vytemperujete. Postupně přilijte ke žloutkům všechno mléko, zamíchejte a celou směs vraťte zpět do rendlíku a na mírném ohni za neustálého míchání táhněte. Vanilkový krém by měl hezky zhoustnout a v chuti by měl přestat být cítit škrob. Plamen nechte opravdu nízký a míchejte, aby se vám z krému nestala míchaná vajíčka. Po dokončení krém okamžitě přendejte do misky, a zašlehejte studené máslo. Krém následně přikryjte na dotyk potravinářskou fólií a dejte vychladit do lednice přes noc.
2. Druhý den začněte s bábovkou. Oddělte si žloutky od bílků. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny a poté přidejte i žloutky a vyšlehejte do pěny.Ve vedlejší míse smíchejte mandlovou mouku, polohrubou moukou, prášek do pečiva, sůl a na jemno nastrouhanou tonku. Do máslovo-vaječné pěny postupně po částech na přeskáčku přidejte ½ mouky, podmáslí zbytek mouky a nakonec dořeďte mlékem. Ve vedlejší míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuha a postupně opatrně stěrkou zapracujte do zbytku těsta. Jako formičku/y můžete použít buď jednu velkou klasickou bábovkovou formu nebo formu na 6 malých bábovek. Formy si buď vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou nebo vystříkejte olejem na pečení. a vlijte těsto. Pečte cca 25 min na 170°C v případě malých bábovek, v případě velké bábovky ji dejte alespoň 30-40 minut a zkontrolujte propečenost špejlí. Bábovku/y nechte cca 10 minut vychladnout, vyklopte a poté přendejte zcela dochladnout na mřížku.
3. Před plněním vyndejte krém z ledničky a lehce ručně prošlehejte krém metličkou. Stačí opravdu trošku, abyste získali hladký a kompaktní krém. Pokud byste použili robota, elektricky šlehač nebo dokonce tyčový mixér, mohli byste poškodit části škrobu a krém by vám moh začít téct. lVyhladlou bábovku či bábovičky podélně opatrně rozřízněte, pomocí hladké nebo řezané špičky nastříkejte vanilkový cukrářský krém a přiklopte druhou polovinou korpusu. Vršek bábovky můžete posypat moučkovým cukrem a dozdobit zbytkem krému.
4. Dobrou chuť a ať se Vám hezky peče!

Tip: Pokud nemáte nebo nechcete používat Tonka fazoli, klidně přidejte do bábovky jen druhou polovinu zrníček z vanilkového lusku

Ukládáte si recepty raději na Instagramu?

Na Instagramu sdílím fotografie z pečení, recepty a další sladkou inspiraci
Uložit si tento recept na Instagramu
Prohlédnout další recepty na @elivpeci

---

Mohlo by se Vám také líbit…

Kanapky s krémovým lososovým tataráčkem, avokádem a bezlepkovými semínkovými krekry

Piškotové kakaové muffiny s višněmi a drobenkou

Citronový chlebíček z celých citronů s mákem